Burger di Salmone Affumicato e ceci ⠀

Oggi arrivo con un aperitivo a base di Salmone affumicato super sfizioso!⠀

Un burger speciale, che può diventare un piatto unico, a base di ceci e salmone, accompagnato da una fresca crema di avocado, salsina allo yogurt e panini soffici al latte.⠀

Una ricetta che non richiede molto sforzo né chissà quali ingredienti, eppure ti regalerà una serie super golosa di morsi.⠀

Ci vogliono circa 6 minuti in padella per dei burger di salmone leggeri e gustosi, dalla superficie ben rosolata ma con l’interno succoso!⠀

Eccoli in versione panino gourmet, ad ogni morso assaporerai la dolcezza dei burger di pesce, mista alla freschezza dell’avocado e del limone. ⠀

In più, facoltativo ma del tutto consigliato, lo zenzero fresco nell’impasto che darà una leggera ma piacevolissima nota pungente.⠀

Questa versione non contiene uova, nè patate, ma prevede la senape che funge da legante.⠀

Pronto/a?


>Ingredienti: 100 gr di di salmone affumicato, 1 scalogno, 1 peperoncino, 400 gr di ceci in scatola, 1 avocado, 30 gr di salsina allo yogurt, 100 gr di pangrattato, 1 uovo, sale, pepe, olio evo q.b, 1 cucchiaio di burro ghee, 8 mini bun al latte, 1 lime


>Preparazione:

Iniziamo a preparare il Burger: Dimezza il peperoncino, privalo dei semi e taglialo a striscioline.

Dividi grossolanamente il salmone, taglia in 4 il cipollotto e metti tutto nel contenitore del robot da cucina.

Scola i ceci, sciacquli sotto l'acqua corrente e falli sgocciolare bene.

Versali nel contenitore del robot da cucina insieme al pangrattato, le uova, un filo d'olio, sale, pepe e frulla tutti gli ingredienti.


Trasferisci il composto ottenuto e fallo riposare in frigor per almeno 20 minuti


Ora dividi l'avocado in 2, elimina il nocciolo e la buccia e aggiungilo nel frullatore insieme a olio, sale e pepe.

Frulla sino ad ottenere una crema


Ora prendi l'impasto dei Burger, e forma delle polpettine con le mani, passale nel pangrattato e man mano rosolale nel burro ghee così che cuoceranno da entrambi i lati.


Et voilà ora non ti resta che dividere i bun in due, tostarli in padella e farcirli con la crema di avocado, la salsa di yogurt e i Burger di salmone affumicato.

Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia