Oggi arrivo con un aperitivo a base di Salmone affumicato super sfizioso!⠀
Un burger speciale, che può diventare un piatto unico, a base di ceci e salmone, accompagnato da una fresca crema di avocado, salsina allo yogurt e panini soffici al latte.⠀
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Una ricetta che non richiede molto sforzo né chissà quali ingredienti, eppure ti regalerà una serie super golosa di morsi.⠀
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Ci vogliono circa 6 minuti in padella per dei burger di salmone leggeri e gustosi, dalla superficie ben rosolata ma con l’interno succoso!⠀
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Eccoli in versione panino gourmet, ad ogni morso assaporerai la dolcezza dei burger di pesce, mista alla freschezza dell’avocado e del limone. ⠀
In più, facoltativo ma del tutto consigliato, lo zenzero fresco nell’impasto che darà una leggera ma piacevolissima nota pungente.⠀
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Questa versione non contiene uova, nè patate, ma prevede la senape che funge da legante.⠀
Pronto/a?
>Ingredienti: 100 gr di di salmone affumicato, 1 scalogno, 1 peperoncino, 400 gr di ceci in scatola, 1 avocado, 30 gr di salsina allo yogurt, 100 gr di pangrattato, 1 uovo, sale, pepe, olio evo q.b, 1 cucchiaio di burro ghee, 8 mini bun al latte, 1 lime
>Preparazione:
Iniziamo a preparare il Burger: Dimezza il peperoncino, privalo dei semi e taglialo a striscioline.
Dividi grossolanamente il salmone, taglia in 4 il cipollotto e metti tutto nel contenitore del robot da cucina.
Scola i ceci, sciacquli sotto l'acqua corrente e falli sgocciolare bene.
Versali nel contenitore del robot da cucina insieme al pangrattato, le uova, un filo d'olio, sale, pepe e frulla tutti gli ingredienti.
Trasferisci il composto ottenuto e fallo riposare in frigor per almeno 20 minuti
Ora dividi l'avocado in 2, elimina il nocciolo e la buccia e aggiungilo nel frullatore insieme a olio, sale e pepe.
Frulla sino ad ottenere una crema
Ora prendi l'impasto dei Burger, e forma delle polpettine con le mani, passale nel pangrattato e man mano rosolale nel burro ghee così che cuoceranno da entrambi i lati.
Et voilà ora non ti resta che dividere i bun in due, tostarli in padella e farcirli con la crema di avocado, la salsa di yogurt e i Burger di salmone affumicato.
Buon appetito
