Carpaccio di salmone marinato al succo di Mirtillo⠀

Caro #veramenteèvenerdì ⠀

Sono felice che siamo tornati insieme. ⠀

Mi spiace solo che mi hai visto con Lunedì-giovedì ⠀

Ma ti giuro ho pensato tutto il tempo a te!!⠀


E prima del Weekend, arrivo da te con un idea perfetta per una cenetta estiva⠀

Forno e fornelli spenti, oggi il merito andrà tutto al frigorifero, necessario per far riposare il Salmone. ⠀

Visto che manca la fase di cottura, è opportuno che i filetti di salmone siano freschissimi. ⠀

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La procedura fondamentale è la marinatura in cui devono restare in ammollo per diverse ore, sia preparata a regola d’arte.⠀

Quest’ultima è una tecnica utilizzata per esaltare molto il sapore del pesce. ⠀

👇🏻Ecco come prepararla: ⠀

1. Per avere una buona marinatura, che elevi il gusto del salmone ma non ne modifichi eccessivamente il sapore, occorre lavare bene il pesce sotto l’acqua per rimuovere eventuali spine lische e pelle, tagliarlo a fette sottili e metterlo in una pirofila.⠀

2. Ricoprire del tutto i filetti con succo di Limone e Mirtillo. ⠀

3. Salarli e peparli quanto basta. ⠀

4. Mettere i grani di pepe rosa secondo tuo gradimento. ⠀

5. Coprire il contenitore con della pellicola trasparente e lasciarlo in frigo per almeno 3 ore. ⠀

A questo punto, prima di servirlo basterà condirlo con un filo di olio a crudo et voilà potrai portarlo in tavola! ⠀

Pochi ingredienti, preparazione semplice ma il finale ti sorprendera’!⠀

Giurin giuretta con aperitivo così farai un figurone in ogni occasione!⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 300 gr di filetto di Salmone Abbattuto, 160 gr di Mirtillo, succo di 1 Limone, olio evo, sale, pepe e granella di pistacchi q.b


>Ricetta: Taglia il filetto di Salmone a fettine sottili (circa 4 mm)

Aggiungile in un piatto fondo e lascia riposare in frigor

Nel mentre trita i pistacchi


Infine prepara il succo di mirtillo: Lavare i mirtilli ed asciugali per bene.

Metti nell'estrattore la frutta, ed il succo di 1 Limone.

Aziona e attendi che ne esca il succo.


Se necessario filtra con un colino ed aggiungi il succo al Salmone, poi lascialo marinare per almeno 50 minuti.


Trascorso il tempo indicato, non ti resta che impiattare e servire aggiungendo la granella di pistacchio, sale grosso azzurro ed un filo d'olio evo.

Et voilà

Buon appetito


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Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia