Catalana di Paccheri e cubetti di Pesce Spada

Alla sera ⠀

LEONE⠀

Alla mattina ⠀

CIAONE⠀

💁🏻‍♀️La frase che più mi rappresenta in questo magico luglio, sul pc tutto il giorno, sul pc la sera e la mattina ecco mentre bevo il caffè sto accendendo il Pc!⠀

(Insomma a lui il premio di nuovo migliore amico dell’anno)⠀

Poi però arriva sera, le temperature lentamente diminuiscono e via tutti ai fornelli. ⠀

Eccomi che arrivo da te con un'idea non solo perfetta per l’estate, perché sarà da servire fredda, ma super veloce da preparare che ha come protagonista il mio, ops il suo (Giovanni di@Goldfish.s.r.l) pesce spada!⠀

Con la cipolla di Tropea tagliata grossolanamente, la rucola e i pomodorini sia gialli che rossi questo primo piatto di pesce ricorda i sapori del bel tempo e del sole; con l'aggiunta dei cubetti di spada appena scottato in padella diventa un vero tuffo in mare.⠀

👩🏻‍🍳I cubetti tagliali della misura giusta perché si possano infilare nei paccheri e rimanere incastrati lì dentro, per dare ancora più gusto ad ogni boccone. ⠀

Per quanto riguarda la cottura del pesce, devi far solo attenzione a non cuocerlo più di quattro minuti, altrimenti si potrebbe seccare; al massimo scottalo per due minuti a fuoco acceso, e lascialo a cuocere nella padella a fuoco spento per i restanti.⠀

Un piatto molto saporito che appena si inizia a gustare dà la sensazione di essere al ristorante e mangiare il piatto preparato da un grande chef.⠀

Elegante ma semplice nell'esecuzione, giurin giuretta ti conquisterà al primo assaggio!

Pronta/o?


>Ingredienti: 300 gr di Paccheri, 1 cipolla di Tropea, 2 mazzi di rucola, 150 gr di Pesce Spada freschissimo, 100 gr di pomodori ciliegini gialli e rossi, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b, 1 mazzetto di prezzemolo riccio e basilico


>Ricetta: Fai cuocere i paccheri come da induzioni sulla confezione. (lasciali al dente)

Ora prepara l'insalata: taglia la cipolla non troppo sottile, così da formare degli anelli, sminuzza con le mani la rucola e taglia i pomodorini in 4 parti.


Condisci con un goccio di olio evo, sale e pepe e mescola per bene.


Ora prepariamo lo spada: pulisci il filetto, taglia un fetta spessa a dadini abbastanza regolari.

Metti un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci velocemente (circa 4 minuti) per mantenere il pesce spada morbido.

Spegni la fiamma e lascia lo spada al caldo.


Scola i pacchetti, condiscili con un filo d'olio evo ed un goccio di acqua di cottura, ed infine aggiungi il basilico.


Ora passiamo all'impiattamento: Disponi l'insalata al centro del piatto, aggiungi sulla superficie i paccheri, i cubetti di spada e termina con il prezzemolo riccio.


Et voilà tutti in tavola

Buon appetito




*Adv

Pesce Spada - Goldfish Srl



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia