Cocktail di Gamberoni, Asparagi e senape ai fichi

Alla domanda se il bicchiere ⠀

"E’ mezzo pieno o mezzo vuoto?"⠀

Io neanche ci penso, lo bevo fino alla fine, così termina immediatamente l’indovinello!!⠀

Oh, perché complicarsi la giornata con domande inutili?⠀

Oggi arrivo da te con un entree di pesce fresco e gustoso molto semplice da preparare.⠀

La cottura a vapore degli asparagi conferisce al piatto un sapore delicato e leggero mentre i gamberoni, (che ho lasciato marinare in succo di lime e zenzero fresco grattugiato) li ho scottati in padella e rosolati nel burro ghee per dare una leggera croccantezza.⠀

Ho sentito in varie discussioni dire che il cocktail di pesce è ormai una ricetta superata perchè tipica degli anni 60!⠀

Io sono dell’idea che quando una cosa è buona lo è e basta… non mi importa se sia superata o meno.⠀

E’ proprio partendo da questo classico, che il cocktail si rinnova con asparagi verdi, spinaci novelli e senape ai fichi.⠀

La sorpresa è data dalla presenza di quest’ultima.⠀

Chi lo assaggerà si renderà conto di questo ingrediente solo al primo morso perchè guardando il piatto non si nota…⠀

Non farti ingannare dall’idea che potrebbe essere un abbinamento strano, ti assicuro che te ne innamorerai!⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 400 gr di asparagi verdi, lime, 1 cucchiaio di senape ai fichi, ½ peperoncino, 250 gr di gamberoni freschi, 20 gr di spinaci novelli.


>Preparazione: Monda gli asparagi ed elimina le estremità.

Cuocili al vapore per circa 8 minuti.

Estraili e passali sotto l’acqua fredda, dopo di che tagliali a pezzetti


Grattugia finemente la scorza di 1 lime, taglia la metà a fettine sottili per la decorazione.

Spremi il resto del Lime e aggiungilo in una ciotolina con la scorza, la senape e l’olio.


Private il peperoncino dei semini e tritatelo finemente, poi uniscilo alla salsa.

pulisci e scotta per 3 minuti per lato i gamberoni e mescolali agli asparagi.

Condisci con l'emulsione, mescola per bene et voilà non ti resta che impiattare e servire a tavola il tuo cocktail di Gamberoni e Asparagi


Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia