Cozze alla cialaca

La mia tavola all’ora dell’aperitivo è così piena ⠀

che se la impacchetto diventa un perfetto "cesto natalizio" .⠀

Te lo giuro!⠀

🤷🏻‍♀️Non ci posso fare niente, lo adoro ed è la portata che amo di più di tutta la cena. ⠀

Oggi ti porto in Perù, con un idea tipica della cucina Peruviana.⠀

Non le avevo mai presentate e preparate così, ed al primo mollusco assaggiato me ne sono innamorata⠀

👩🏻‍🍳Una ricetta fresca, facile e veloce da preparare che porterà una ventata di colore in tavola!⠀

Mi piace da impazzire questa tradizione culinaria perché si contraddistingue per la varietà di aromi, colori e profumi. ⠀

🔌Si tratta di un piatto emblematico che riassume bene la capacità di questa cucina di mescolare gusti e tradizioni molto diverse. ⠀

Del resto il Perù ha visto la cultura Inca prima e poi le migrazioni di etnie dalla forte tradizione ⠀

enogastronomica che quindi, anche in questo senso, hanno lasciato la loro inconfondibile impronta⠀

Da questo punto di vista la cucina peruviana è una sorta di fusione di tradizioni diverse. ⠀

La ricetta che voglio lasciarti è a base di cozze precedentemente marinate e condite con cipolle, pomodoro, peperoncino e mais. ⠀

Un antipasto primaverile/estivo per tutti i gusti.⠀

💁🏻‍♀️Semplice: pochi ingredienti, un pizzico di fantasia e ti assicuro che la tua cenetta a base di pesce partirà con il botto!!⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 1 kg di Cozze, 12 Pomodorini, 2 Cipolle di Tropea, 1 confezione di Mais piccola, 2 peperoncini, 2 Lime, il succo

di 1 Limone, olio, sale, pepe q.b


>Preparazione: Pulisci le cozze ed elimina quelle che sono giá aperte, poi mettile in un tegame capiente con poca acqua, e cucinatele a fiamma viva.

Appena le cozze sono tutte aperte spegni il fornello ed elimina che quelle che non si sono aperte.

Lasciale raffreddare e sistemale una ad una su un piatto grande da portata.

Lava e trita finemente i pomodori.

Sbuccia e trita finemente le cipolle e trita il peperoncino.

Mescola i pomodori, i chicchi di mais, il peperoncino e le cipolle con il succo di lime e di limone, l'olio, il pepe ed il sale.

Fai riposare per circa 15 minuti.

Condisci ogni cozza con un cucchiaio del composto et voilà non ti resta che portare in tavola

Buon appetito




Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia