La mia tavola all’ora dell’aperitivo è così piena ⠀
che se la impacchetto diventa un perfetto "cesto natalizio" .⠀
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Te lo giuro!⠀
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🤷🏻♀️Non ci posso fare niente, lo adoro ed è la portata che amo di più di tutta la cena. ⠀
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Oggi ti porto in Perù, con un idea tipica della cucina Peruviana.⠀
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Non le avevo mai presentate e preparate così, ed al primo mollusco assaggiato me ne sono innamorata⠀
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👩🏻🍳Una ricetta fresca, facile e veloce da preparare che porterà una ventata di colore in tavola!⠀
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Mi piace da impazzire questa tradizione culinaria perché si contraddistingue per la varietà di aromi, colori e profumi. ⠀
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🔌Si tratta di un piatto emblematico che riassume bene la capacità di questa cucina di mescolare gusti e tradizioni molto diverse. ⠀
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Del resto il Perù ha visto la cultura Inca prima e poi le migrazioni di etnie dalla forte tradizione ⠀
enogastronomica che quindi, anche in questo senso, hanno lasciato la loro inconfondibile impronta⠀
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Da questo punto di vista la cucina peruviana è una sorta di fusione di tradizioni diverse. ⠀
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La ricetta che voglio lasciarti è a base di cozze precedentemente marinate e condite con cipolle, pomodoro, peperoncino e mais. ⠀
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Un antipasto primaverile/estivo per tutti i gusti.⠀
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💁🏻♀️Semplice: pochi ingredienti, un pizzico di fantasia e ti assicuro che la tua cenetta a base di pesce partirà con il botto!!⠀
Pronta/o?
>Ingredienti: 1 kg di Cozze, 12 Pomodorini, 2 Cipolle di Tropea, 1 confezione di Mais piccola, 2 peperoncini, 2 Lime, il succo
di 1 Limone, olio, sale, pepe q.b
>Preparazione: Pulisci le cozze ed elimina quelle che sono giá aperte, poi mettile in un tegame capiente con poca acqua, e cucinatele a fiamma viva.
Appena le cozze sono tutte aperte spegni il fornello ed elimina che quelle che non si sono aperte.
Lasciale raffreddare e sistemale una ad una su un piatto grande da portata.
Lava e trita finemente i pomodori.
Sbuccia e trita finemente le cipolle e trita il peperoncino.
Mescola i pomodori, i chicchi di mais, il peperoncino e le cipolle con il succo di lime e di limone, l'olio, il pepe ed il sale.
Fai riposare per circa 15 minuti.
Condisci ogni cozza con un cucchiaio del composto et voilà non ti resta che portare in tavola
Buon appetito
