Cozze alla cialaca

La mia tavola all’ora dell’aperitivo è così piena ⠀

che se la impacchetto diventa un perfetto "cesto natalizio" .⠀

Te lo giuro!⠀

🤷🏻‍♀️Non ci posso fare niente, lo adoro ed è la portata che amo di più di tutta la cena. ⠀

Oggi ti porto in Perù, con un idea tipica della cucina Peruviana.⠀

Non le avevo mai presentate e preparate così, ed al primo mollusco assaggiato me ne sono innamorata⠀

👩🏻‍🍳Una ricetta fresca, facile e veloce da preparare che porterà una ventata di colore in tavola!⠀

Mi piace da impazzire questa tradizione culinaria perché si contraddistingue per la varietà di aromi, colori e profumi. ⠀

🔌Si tratta di un piatto emblematico che riassume bene la capacità di questa cucina di mescolare gusti e tradizioni molto diverse. ⠀

Del resto il Perù ha visto la cultura Inca prima e poi le migrazioni di etnie dalla forte tradizione ⠀

enogastronomica che quindi, anche in questo senso, hanno lasciato la loro inconfondibile impronta⠀

Da questo punto di vista la cucina peruviana è una sorta di fusione di tradizioni diverse. ⠀

La ricetta che voglio lasciarti è a base di cozze precedentemente marinate e condite con cipolle, pomodoro, peperoncino e mais. ⠀

Un antipasto primaverile/estivo per tutti i gusti.⠀

💁🏻‍♀️Semplice: pochi ingredienti, un pizzico di fantasia e ti assicuro che la tua cenetta a base di pesce partirà con il botto!!⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 1 kg di Cozze, 12 Pomodorini, 2 Cipolle di Tropea, 1 confezione di Mais piccola, 2 peperoncini, 2 Lime, il succo

di 1 Limone, olio, sale, pepe q.b


>Preparazione: Pulisci le cozze ed elimina quelle che sono giá aperte, poi mettile in un tegame capiente con poca acqua, e cucinatele a fiamma viva.

Appena le cozze sono tutte aperte spegni il fornello ed elimina che quelle che non si sono aperte.

Lasciale raffreddare e sistemale una ad una su un piatto grande da portata.

Lava e trita finemente i pomodori.

Sbuccia e trita finemente le cipolle e trita il peperoncino.

Mescola i pomodori, i chicchi di mais, il peperoncino e le cipolle con il succo di lime e di limone, l'olio, il pepe ed il sale.

Fai riposare per circa 15 minuti.

Condisci ogni cozza con un cucchiaio del composto et voilà non ti resta che portare in tavola

Buon appetito