Ma portare un Anguria Intera⠀
dal supermercato a casa⠀
Vale come: ⠀
“Shoulder Press/Sollevamento pesi” Vero? ⠀
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No perché se no, ho già fatto allenamento per più di metà settimana! ⠀
Vuoi stupire gli amici con un antipasto fresco e audace a base di pesce fresco?⠀
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Ecco la ricetta di oggi allora è perfetta per te. ⠀
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Fornelli spenti, poco tempo da dedicare alla preparare per un risultato che avrà l' "Effetto wow” assicurato. ⠀
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Questo piatto nasce dall'idea di mettere insieme ancora un volta del pesce freschissimo e frutta, in questo caso anguria e tonno finiscono quasi col somigliarsi.⠀
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🍉La freschezza dell'anguria leggermente piccante è lo splendido compagno di viaggio di un tonno crudo marinato con soia, sakè e gocce di lime. ⠀
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Un antipasto semplice, leggero, in stile Oriental Chic.⠀
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Un piatto che ti porta dritto dritto sulla terrazza di un ristorantino al mare, ma a farti sentire il sole estivo sulla pelle è l'anguria, profumato frutto di stagione dai mille volti, vero e proprio concentrato di energie grazie all'alta percentuale di vitamina B. ⠀
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N.B: L’anguria, frutto molto acquoso ma anche molto zuccherino, si presta bene ad essere accostata al pesce crudo. ⠀
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In questo modo le proteine animali rallentano l’assorbimento degli zuccheri contenuti nell’anguria.⠀
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Abbinamento perfetto? ⠀
Sicuamente un bel calice di Rosè ghiacciato! ⠀
Pronto/a?
>Ingredienti: 1 filetto di tonno fresco da almeno 1 kg,
200 ml di salsa di soia, 50 ml di mirin, 2 lime, pepe bianco, 150 gr. di zucchero di canna, q.b di germogli freschi
300 gr. di anguria, 2 cucchiaini di wasabi in polvere
>Preparazione: Piccola raccomandazione, il Tonno andrà consumato crudo.
Dovrà essere freschissimo, come nel mio caso, oppure abbattuto in congelatore per 96 ore a -18.
Taglia l'anguria, a rettangoli di circa 2 cm di altezza.
(se vuoi tagliarla perfettamente puoi seguire questo semplice metodo: disponi l’anguria, tagliata tocchi grossi, sotto vuoto. Riponila in congelatore, tagliala a cubetti regolari da freddissima.
Basteranno circa 15 minuti in congelatore)
Una volta tagliata: marinala con succo di lime e pepe e polvere di wasabi reidratata all’interno dell'acqua del frutto.
Tienila in frigo sino a quando non dovrai impiattare.
Affettare il tonno a pezzi regolari e tienilo sempre nel frigo.
Prepara sul fuoco la marinatura con soia, mirin e zucchero.
Portare a bollore in un pentolino e fai raffreddare in frigor.
Nota importante: tutti gli ingredienti dovranno essere serviti alla medesima temperatura.
Ora irrora il tonno con le gocce di marinatura.
Adagia il tonno sopra all'anguria marinata e decora con germogli freschi e sale azzurro/nero
Et voilà tutti in tavola
Buon appetito
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Tonno Rosso - Goldfish Srl