Storia di un cuore di Merluzzo che nuota nell'orto

Il mio pollice verde?⠀

E’ proprio come l’isola di Peter Pan ⠀

“Non c’è”⠀

Visto che la natura ed i vasetti sul balcone, nonostante il mio irrefrenabile impegno, non mi danno mezza soddisfazione, in qualche modo un pò di "verde estate" lo dovevo portare in casa no? ⠀

Per la ricetta di oggi ho ricreato un bellissimo orto tutto da progettare, o meglio nel mio “mondo Disney” il mio orticello sarebbe proprio come questo che vedi in foto! Cosi precisamente cosi!⠀

Insomma il mio pizzico di fantasia rappresentato in qualcosa di concreto, rassicurante e golosissimo!⠀

Ogni ingrediente aggiunto ha regalato pian piano quell’emozione unica che ti da l’orto, con i suoi frutti! ⠀

Trentesima ricetta con il merluzzo l’abbiamo?⠀

Eccomi, arrivo da te con un’altra idea super super facile da preparare. ⠀

Si tratta semplicemente di una crema di zucchine impreziosita con la spirulina verde che ha creato la cornice, delle verdure di stagione grigliate che caratterizzano il contorno ed infine un cuore di merluzzo, prima marinato nel lime e succo di zenzero e poi scottato in padella velocemente con il burro ghee. ⠀

Hai 10 minuti a disposizione? ⠀

Ecco ti serviranno esattamente questi per ricreare questo piatto!⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: Dosi per 2 persone:

Per il pesce: 300 gr di cuore di Merluzzo pulito, burro ghee per la cottura q.b, 1 pezzo di zenzero fresco e 1 lime.

Per la crema di zucchine: 2 zucchine grandi verdi, 1 patata bollita precedentemente, 3 cucchiai di spirulina verde in polvere

Per le verdure: 1 patata, 1 finocchio, ravanello e pisellini per la decorazione.


>Ricetta: Prepara la crema: sbollenta per 10 minuti le zucchine tagliate a dadini in acqua bollente.

Poi falle raffreddare in acqua ghiacciata.


Scolale per bene ed aggiungile in un contenitore dai bordi alti, con un filo d'olio evo, sale e pepe q.b e la spirulina verde.

Aggiungi la patata tagliata a dadini e frulla sino ad ottenere una crema omogenea.

(aggiungi un pizzico di spirulina in base al colore che vorrai ottenere)


Lava, taglia e griglia su una piastra bollente le verdure.

Scotta il cuore di Merluzzo in una padella antiaderente con il burro ghee sino a doratura su entrambi i lati

Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo la crema sulla superficie del piatto e via via le verdure ed il merluzzo scottato.

Buon appetito


Cuore di Merluzzo - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia