Dadi di Salmone glassati alla Soia & Cous cous di Broccoli

Una questione di Chimica:⠀

“Di chimicapisce”⠀

E se mi sei un#salmonelover Docg mi capirai sicuramente!⠀

Oggi arrivo da te con un piatto leggero e super goloso, nonostante l'apparenza la preparazione richiede pochissimo tempo ed il risultato è garantito.⠀

Ho marinato i dadini di salmone in una speciale miscela a base di miele, salsa di soia, aglio e cipollotto e poi li ho saltati in padella, così il cipollotto si caramella e la salsa diventa lucida e densa, dando vita ad un insieme di sapori meraviglioso.⠀

Infine ho accompagnato il protagonista con un finto cous cous realizzato con i broccoli, che grazie all'effetto ottico dato dalla “ granatura”, lo fanno facilmente confondere con l’originale. ⠀

Quest’ultimo potrai sostituito con il cavolfiore o con il broccolo romanesco, giusto per giocare con i colori, oppure mescolarli tutte e tre insieme.⠀

Se questa sera non sai cosa cucinare, ed hai poco tempo a disposizione questa ricetta è perfetta per te! ⠀

Un secondo piatto che si crede un primo: sano, gustoso e facile da cucinare⠀

Non troppo elaborato ma ricco di sapore! ⠀

Il risultato? ⠀

Grazie alla marinatura e glassatura finale, otterrai un mix di sapori che non appena raggiungeranno le papille gustative ti faranno scattare sul viso un sorriso di approvazione, già so! ⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: Per il cous cous: 2 Broccoli, 1 testa d'aglio, olio evo, sale e pepe q.b

Per il salmone: 300 gr di filetto di Salmone Goldfish Srl, 1 tazzina di salsa di soia, miele, 1 testa d'aglio, cipollotto q.b

Decorazione: 1 Pompelmo


>Ricetta: Iniziamo a preparare il cous cous: Trita finemente i broccoli nel frullatore.

In una pentola Wok, aggiungi la testa d'aglio schiacciata ed un filo d'olio e trasferisci il finto cous cous nella pentola calda.


Cuoci per 7-8 minuti mescolando spesso sino a doratura delle verdure.

Aggiungi un pizzico di sale e pepe e tieni al caldo.


Taglia a vivo il Pompelmo ed affetta delle fette che utilizzerai per l'impiattamento.

Ora glassa il salmone: In una ciotola unisci la salsa di soia, il miele, il cipollotto tagliato sottilmente, lo spicchio di aglio tritato, il peperoncino amalgama e lascia marinare i tranci di salmone per 10 minuti.


Scalda una padella, aggiungi l'olio e la marinatura preparata precedentemente, una volta calda aggiungi il salmone tagliato a dadini.

Continuate la cottura, aggiungendo un po' d'acqua ogni volta che la salsa si addensa troppo, girando il pesce per uniformare la cottura.

Io a fine cottura aggiungo mezzo cucchiaini di maizena così da addensare la salsina e creare una glassa densa.

Ora non ti resta che impiattare e servire i tuoi dadi di Salmone, cous cous di Broccolo e Pompelmo.

Buon appetito



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Salmone - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia