Una questione di Chimica:⠀
“Di chimicapisce”⠀
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E se mi sei un#salmonelover Docg mi capirai sicuramente!⠀
Oggi arrivo da te con un piatto leggero e super goloso, nonostante l'apparenza la preparazione richiede pochissimo tempo ed il risultato è garantito.⠀
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Ho marinato i dadini di salmone in una speciale miscela a base di miele, salsa di soia, aglio e cipollotto e poi li ho saltati in padella, così il cipollotto si caramella e la salsa diventa lucida e densa, dando vita ad un insieme di sapori meraviglioso.⠀
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Infine ho accompagnato il protagonista con un finto cous cous realizzato con i broccoli, che grazie all'effetto ottico dato dalla “ granatura”, lo fanno facilmente confondere con l’originale. ⠀
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Quest’ultimo potrai sostituito con il cavolfiore o con il broccolo romanesco, giusto per giocare con i colori, oppure mescolarli tutte e tre insieme.⠀
Se questa sera non sai cosa cucinare, ed hai poco tempo a disposizione questa ricetta è perfetta per te! ⠀
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Un secondo piatto che si crede un primo: sano, gustoso e facile da cucinare⠀
Non troppo elaborato ma ricco di sapore! ⠀
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Il risultato? ⠀
Grazie alla marinatura e glassatura finale, otterrai un mix di sapori che non appena raggiungeranno le papille gustative ti faranno scattare sul viso un sorriso di approvazione, già so! ⠀
Pronta/o?
>Ingredienti: Per il cous cous: 2 Broccoli, 1 testa d'aglio, olio evo, sale e pepe q.b
Per il salmone: 300 gr di filetto di Salmone Goldfish Srl, 1 tazzina di salsa di soia, miele, 1 testa d'aglio, cipollotto q.b
Decorazione: 1 Pompelmo
>Ricetta: Iniziamo a preparare il cous cous: Trita finemente i broccoli nel frullatore.
In una pentola Wok, aggiungi la testa d'aglio schiacciata ed un filo d'olio e trasferisci il finto cous cous nella pentola calda.
Cuoci per 7-8 minuti mescolando spesso sino a doratura delle verdure.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe e tieni al caldo.
Taglia a vivo il Pompelmo ed affetta delle fette che utilizzerai per l'impiattamento.
Ora glassa il salmone: In una ciotola unisci la salsa di soia, il miele, il cipollotto tagliato sottilmente, lo spicchio di aglio tritato, il peperoncino amalgama e lascia marinare i tranci di salmone per 10 minuti.
Scalda una padella, aggiungi l'olio e la marinatura preparata precedentemente, una volta calda aggiungi il salmone tagliato a dadini.
Continuate la cottura, aggiungendo un po' d'acqua ogni volta che la salsa si addensa troppo, girando il pesce per uniformare la cottura.
Io a fine cottura aggiungo mezzo cucchiaini di maizena così da addensare la salsina e creare una glassa densa.
Ora non ti resta che impiattare e servire i tuoi dadi di Salmone, cous cous di Broccolo e Pompelmo.
Buon appetito
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Salmone - Goldfish Srl