Dischi di Albume al Carbone Vegetale (Cotti al forno)

“nUOVA“⠀

Come l’idea della ricetta di oggi.⠀

La ricetta e' facilissima e il risultato decisamente intrigante: il tuorlo semi-liquido poggia su un letto di una sofficità incredibile.⠀In pochi minuti avrai pronto il piatto in tavola, ⠀

Ottimi, come seconda portata, per un brunch o per una sostanziosa prima colazione.⠀

Sono un’originale rivisitazione delle classiche uova all’occhio di bue, perfetti magari per una golosa scarpetta.⠀

Leggerissime perché sono cotte senza grassi e perfette da gustare semplicemente da sole oppure comodamente adagiate su una fetta di pane in cassetta tostato ed accompagnate da verdure di stagione.⠀

Basta montare a neve gli albumi, dargli la forma rotonda ed al centro adagiare il tuorlo. ⠀

Un breve passaggio in forno e saranno pronte per essere servite.⠀

È sostanzioso e nutriente, gustoso e saziante.⠀

🏋🏻Da un punto di vista organolettico, sicuramente un’idea te la siete fatta. ⠀

Ma cosa possiamo dire a livello nutrizionale?⠀

Di certo, il contorno di questi dischi fornirà all’organismo un buon carico di vitamine, minerali e antiossidanti, ma il protagonista della ricetta farà molto di più! ⠀

Non a caso, è un alimento altamente genuino, che si classifica al primo posto tra i cibi ad alto valore biologico. ⠀

Le uova consentono di portare in tavola un’elevata quantità di proteine e tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno.⠀

🎯Il risultato finale?⠀

Leggero, completo e pure scenografico. 

Pronto/a?


>Ingredienti: n. 4 uova, un pizzico di sale e di pepe, 8gr di carbone vegetale in polvere.


>Preparazione: Separa i tuorli dagli albumi, avendo cura di non far rompere i tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma insieme ad un pizzico di sale con l'aiuto delle fruste elettriche.

Aggiungi il carbone vegetale in polvere.

Versate il composto di albumi a cucchiaiate su una teglia antiaderente formando 4 mucchietti.

Formate al centro di ogni mucchietto un solco

Cuoci i dischetti di uova in forno già caldo a 180°C per 4 minuti.

Ora toglia dal forno e fai scivolare delicatamente un tuorlo nel solco di ogni mucchietto e cuoci ancora per 3/4 minuti.

Et voilà non ti resta che servire accompagnando i tuoi dischi con delle verdure saltate di stagione.

Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia