Finta Pizza di Zucca

Sono a circa alla 49esima proposta di finta pizza con gli ortaggi.⠀

Io ve lo dico al 50esimo uscirà il film “50 sfumature di orto”.⠀

💁🏻‍♀️Ami anche tu le ricette innovative?⠀

😏Allora la finta pizza che ti propongo oggi ti sorprenderà: la novità di questa ricetta sta nella base che, a differenza delle pizze tradizionali, si prepara con zucca, 2 cucchiai di farina ed albumi!⠀

🔌L'altra sera avevo voglia di pizza, ma ero troppo impaziente per impastare ed aspettare la crescita dell’impasto. ⠀

🤔Da qui, l’ispirazione: ho messo a cuocere al vapore i pezzetti di zucca, ci ho aggiunto il resto degli ingredienti ed in dieci minuti avevo pronta la base!⠀

👩🏻‍🍳Potrai sbizzarrirti con il condimento, io sono andata sul classico: pomodorino fresco, mozzarella di bufala, tonno e valeriana!⠀

Oltre ad essere veloce da fare, una volta fredda non si secca, come la classica, ma resta bella morbida.⠀

🥂Una ricetta furbissima che torna davvero utile se si vuole preparare un piatto sano e leggero che inganni papille gustative e occhi, può diventare un antipasto sfizioso o un secondo completo, a seconda delle esigenze!⠀

📎Ha un’aspetto colorato, proprio come piace a me, perché quando mangio non voglio solitamente colori sbiaditi nel mio piatto. ⠀

Mi piacciono i colori!⠀

🎈Un’idea sfiziosa per far apprezzare questo ingrediente anche a chi non ne va matto, ovviamente non può essere paragonata alla nostra amata pizza ma ne è una perfetta variante gustosa.

Pronta/o?


>Ingredienti: 500 gr zucca gialla (pesata già pulita), 3 cucchiai di farina d'avena, olio evo, sale e pepe q.b, 100 gr di albume

Per la farcia: 1 scatoletta di tonno naturale, 1 mozzarella di bufala, valeriana, fior di cappero, pomodorini, sale e pepe q.b


>Preparazione: Pulisci la zucca, passala sotto l’acqua corrente e asciugala bene tamponandola con la carta da cucina, quindi tagliarla a dadini.


Cuocila a vapore per 10 minuti, dovrà essere bella morbida e mettila in un colino così che perda l'acqua in ecco.

Strizzala per bene e mettila in una ciotola.


Ora aggiungi un pizzico di sale e pepe, l'albume e la farina (a me sono bastati 3 cucchiai, ma se il composto risulta troppo liquido aggiungine di più)

Mescola per bene tutti gli ingredienti.


Copri con la carta da forno una teglia, e riscalda il forno a 200° in modalità statico


Versa il composto di zucca sulla teglia, modellalo a seconda della forma che vorrai ottenere, ed aggiungi un filo d'olio sulla superficie.

Inforna e lascia cuocere per 30 minuti.

Trascorso il tempo indicato, appiattisci con una forchetta la superficie ed alza il forno a 220° in modalità grill, e lascia cuocere per altri 15 minuti


(N.B. i tempi di cottura possono variare in base allo spessore che darai alla base, quando risulterà bella dorata vuol dire che sarà pronta).


Una volta pronta non ti resta che farcire la tua finta pizza con gli ingredienti che più preferisci

Et voilà tutti a tavola e buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia