Finti gnocchi di Merluzzo su Crema di Zucchine

Piano A: Amore⠀

(Se fallisce) Piano B: Birra⠀

(Se non funziona) Piano C: Cibo⠀

(Se non hai voglia di uscire) Piano D: A domicilio⠀

Et voilà ecco cosa ho preparato con il secondo cuore di merluzzo, arrivato con la consegna di Giovanni di@goldfish.s.r.l

Un'idea che abbraccia un giovedì gnocchi ed un venerdì di pesce in un piatto davvero particolare!⠀

Un perfetto escamotage per ingannare le tue papille gustative.⠀

Abbiamo visto e provato gli Zoodles, il riso finto di cavolfiore e la pizza con il broccolo, loro non possono non essere aggiunti alla lista.⠀

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Realizzati in poco più di 10 minuti e preparati senza utilizzare nell’impasto ne patate e ne FARINA (già hai capito benissimo) ⠀⠀

Il protagonista ed ingrediente principale, è ancora lui #merluzzo, frullato con un pizzico di sale, pepe ed olio sino ad ottenere una composto omogeneo che inserito all’interno della sac a poche cambia forma e si trasforma in gnocchetto. ⠀

Questi poi vanno brevemente saltati in padella con il burro ghee ed adagiati su una crema di verdure di stagione. ⠀

Il risultato? ⠀

Dei “finti gnocchetti”, anche se talmente buoni che ti dimenticherai i classici, facili e velocissimi da preparare, dai quali non solo otterrai un risultato pazzesco ma stupirai 3 2 1 i tuoi ospiti 

Pronta/o?


>Ingredienti per 2 porzioni: Per la crema:

1/2 cipolla rossa di Tropea, 4 zucchine verdi grandi, 2 patate, 1/2 mescolino di brodo vegetale granulare, acqua q.b

Per i finti gnocchi: 400 gr di cuore di merluzzo pulito, olio evo, sale, pepe e burro ghee q.b

>Ricetta: Per prima cosa prepara la crema: in una casseruola aggiungi la cipolla tagliata finemente ed un filo di olio evo.

Lascia soffriggere a fuoco alto fino a che la cipolla non diventerà trasparente.

Aggiungi zucchine e patate tagliate grossolanamente e copri a filo con acqua, aggiungi il brodo vegetale e copri con un coperchio.

Lascia cuocere per 20 minuti


Prepara i finti gnocchi: aggiungi in un mixer da cucina il cuore di merluzzo tagliato a dadini, un filo d'olio, sale ed un pizzico di pepe.

Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora con le mani forma delle palline e adagiale su una pellicola alimentare così che non perdano la forma


Una volta pronta la crema, spegni il fuoco e frulla sino ad ottenere una crema omogenea.

Con l'aiuto di un colino filtra la crema così da eliminare l'acqua in eccesso.


Salta infine gli gnocchetti in una padella antiaderente con 1/2 cucchiaino di burro ghee sino a che non si doreranno in superficie.

Et voilà non ti resta che impiattare e portare in tavola.

Buon appetito



Merluzzo di Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia