Gamberi su letto di rafano e salsina al Wasabi

Un’antipasto tutto di Gamberi⠀

Ecco i miei trucchi dalla Z alla A.⠀

Oggi arrivo da te con un antipastino leggero e raffinato con un tocco asiatico che ti sorprenderà.⠀

Una preparazione semplicissima che vede dei gamberetti rosolati con cipollotti e limetta serviti su un letto di rafano e conditi con una salsa al wasabi.⠀

Il segreto della ricetta sta nella marinatura realizzata con il Rum al miele che ben si abbraccia alla salsina aggiunta per prima di servire il piatto.⠀

Il boccone viene completato dal letto di rafano, detto anche rafano orientale, una pianta rizomatosa, di cui si consuma solo la grossa radice bianca, di forma cilindrica, dal sapore forte e deciso.⠀

Quando è ottimo da mangiare?⠀

Acquistalo se è soda al tatto, presenta una buccia tesa ed il suo colore è brillante, senza ammaccature o parti molli e rovinate.⠀

🎯Il risultato?⠀

Un’idea perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto durante una cena leggera a base di pesce.⠀

Gli ingredienti utilizzati regaleranno ai gamberi un sapore deciso e un gusto leggermente pungente che farà danzare le tue papille gustative al primo boccone!


>Ingredienti: 1lime, 400 gr di Gamberi Goldfish Srl , 2 cipollotti, sale, pepe ed olio evo q.b, 1 cucchiaio di wasabi, 4 cucchiai d’aceto di riso, 600 gr di rafano, 2 cucchiai d’olio di colza.


>Ricetta: Pulisci i gamberi e lavali sotto l'acqua corrente.

Cuocili al vapore per 5 minuti e lasciali raffreddare.

In una ciotola aggiungi la scorza di mezzo lime grattugiata ed i gamberi.

Trita finemente i bulbi dei cipollotti ed aggiungili.

Sala leggermente e lascia riposare per 10 minuti.


Ora emulsiona il wasabi in pasta con l’olio e l’aceto di riso.

Spremi il lime ed unisci il succo.

Taglia il verde dei cipollotti ad anelli sottili e pela il rafano.

Con l'aiuto di una mandolinata taglialo a fette sottili.


Rosola infine i gamberi nell’olio di colza per 4 minuti, girandoli da entrambi i lati.

Et voilà non ti resta che impiattare e servirli con le fette di rafano e la salsa al wasabi, completa il piatto con il verde dei cipollotti

Buon appetito


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Gamberi - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia