Un’antipasto tutto di Gamberi⠀
Ecco i miei trucchi dalla Z alla A.⠀
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Oggi arrivo da te con un antipastino leggero e raffinato con un tocco asiatico che ti sorprenderà.⠀
Una preparazione semplicissima che vede dei gamberetti rosolati con cipollotti e limetta serviti su un letto di rafano e conditi con una salsa al wasabi.⠀
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Il segreto della ricetta sta nella marinatura realizzata con il Rum al miele che ben si abbraccia alla salsina aggiunta per prima di servire il piatto.⠀
Il boccone viene completato dal letto di rafano, detto anche rafano orientale, una pianta rizomatosa, di cui si consuma solo la grossa radice bianca, di forma cilindrica, dal sapore forte e deciso.⠀
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Quando è ottimo da mangiare?⠀
Acquistalo se è soda al tatto, presenta una buccia tesa ed il suo colore è brillante, senza ammaccature o parti molli e rovinate.⠀
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🎯Il risultato?⠀
Un’idea perfetta da servire come antipasto o come secondo piatto durante una cena leggera a base di pesce.⠀
Gli ingredienti utilizzati regaleranno ai gamberi un sapore deciso e un gusto leggermente pungente che farà danzare le tue papille gustative al primo boccone!
>Ingredienti: 1lime, 400 gr di Gamberi Goldfish Srl , 2 cipollotti, sale, pepe ed olio evo q.b, 1 cucchiaio di wasabi, 4 cucchiai d’aceto di riso, 600 gr di rafano, 2 cucchiai d’olio di colza.
>Ricetta: Pulisci i gamberi e lavali sotto l'acqua corrente.
Cuocili al vapore per 5 minuti e lasciali raffreddare.
In una ciotola aggiungi la scorza di mezzo lime grattugiata ed i gamberi.
Trita finemente i bulbi dei cipollotti ed aggiungili.
Sala leggermente e lascia riposare per 10 minuti.
Ora emulsiona il wasabi in pasta con l’olio e l’aceto di riso.
Spremi il lime ed unisci il succo.
Taglia il verde dei cipollotti ad anelli sottili e pela il rafano.
Con l'aiuto di una mandolinata taglialo a fette sottili.
Rosola infine i gamberi nell’olio di colza per 4 minuti, girandoli da entrambi i lati.
Et voilà non ti resta che impiattare e servirli con le fette di rafano e la salsa al wasabi, completa il piatto con il verde dei cipollotti
Buon appetito
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Gamberi - Goldfish Srl