Gamberoni al Pistacchio su crema di patate al Curry

Durante la settimana, 

sai cosa vorrei veramente avere? 

La stessa calma del mio cancello automatico!!


Per me quello, sarebbe un pò come raggiungere la facoltà di ottenere un vero "super potere"! 

Ma diciamo che è ancora un “working progress”, quindi calmi magari domani.. 


Un sicurezza, anzi una meravigliosa sicurezza c’è l’ho, sono loro: i gamberoni! 


Ti ci puoi rifugiare in qualsiasi momento, sicura del risultato: nel peggiore dei casi con loro nel piatto, andrà bene.  Per ottenere il massimo risultato da questa ricetta, neanche a dirlo, ti consiglio vivamente di utilizzare i gamberi freschi, dato che saranno l’elemento principale del piatto.


Piccoli trucchi per riconoscere la freschezza? 

Controlla sempre:

- Che la testa sia sempre ben attaccata al corpo

- Che gli occhi siano turgidi e brillanti

- Che sul carapace non siano presenti macchie bianche o scure e che le antenne e gli arti siano sempre aderenti al corpo. 


Prima di ricoprirli con la panatura, i crostacei si devono insaporire con una semplice emulsione a base di olio, aglio e rosmarino che li rende ancora più gustosi e aromatici. 


Ormai lo sai: adoro preparare piatti semplici e veloci, cercando di dare sempre quel tocco in più che li rende unici e speciali! 

Come per la ricetta di oggi: un piatto express saporito e sfizioso!

Il risultato?

Un connubio di sapori davvero perfetto che concilia in maniera divina il sapore del pesce con la profumata e gustosa vellutata di patate al curry! 


Noi hai voglia di cuocerli in padella? Nessun problema potrai cuocerli in forno già caldo per 8-10 minuti a 200°C.

Pronta/o?


>Ingredienti per 4 porzioni: 8 Gamberoni Goldfish srl, 50 gr di latte parzialmente scremato, 1 cipolla piccola, 200 gr di patate, curry in polvere, sale, olio evo e granella di pistacchio q.b, 1/2 misurino di dado granulare vegetale


>Ricetta: Prepariamo per prima cosa la crema di patate e curry : Affetta la cipolla molto sottile, sbuccia le patate e tagliale a tocchetti.

Mettile in padella dai bordi alti insieme alla cipolla, 3 cucchiai di olio e fai imbiondire.

Una volta diventata trasparente aggiungi le patate, copri a filo con dell'acqua ed aggiungi 1/2 mescolino di dado granulare vegetale .


Copri con un coperchio e cuoci a fiamma lenta sino a che l'acqua non si sarà assorbita.

Aggiungi il latte, (circa a metà cottura delle patate) ed il curry e continuare a cuocere fino a completa cottura delle patate.


Una volta pronta, lascia intiepidire e con un frullatore ad immersione, frulla sino ad ottenere una crema.

Intanto pulisci i gamberoni (lascia solo la coda così il piatto risulterà più scenico) irrorali con un emulsione di olio evo, aglio tritato finemente e rosmarino e cospargili di granella al pistacchio.


Scotta i gamberoni in una padella antiaderente 3 minuti per lato.

Et voilà una volta pronti non ti resta che impiattare e servire in tavola

Buon appetito



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Gamberoni - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia