Un proverbio in Spagnolo?⠀
HOLA VA, HOLA SPACCA ⠀
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E’ proprio qui che ti voglio portare oggi, in Spagna, anzi precisamente in Andalusia!⠀
Ma arrivo da te con una variante del classico gazpacho, un piatto rinfrescante perfetto da preparare durante l'estate. ⠀
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Ideale se vuoi portare in tavola un piatto rinfrescante, ma allo stesso molto gustoso e ricco di sapore. ⠀
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Invece della versione tradizionale con peperoni, pomodori e cetriolo, ti propongo una variante verde con le zucchine, arricchita con profumato basilico e della feta. ⠀
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Non ho aggiunto il pane, ma saltato per pochi minuti le Zucchine prima di frullarle con il resto degli ingredienti, e ti posso assicurare che il risultato è super cremoso ugualmente! ⠀
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Il magnifico sapore del basilico fresco conferisce a questa zuppa un sapore unico.⠀
Perfetta anche da preparare in anticipo il giorno prima, così che potrai servirla il giorno dopo freschissima. ⠀
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Colorata, golosa, facile e veloce da preparare.. ⠀
Pronto/a?
>Ingredienti: 6/8 zucchine fresche, 1 cetriolo, 1 mazzetto di basilico fresco, olio evo, sale e pepe q.b, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla rossa di Tropea.
Per la decorazione: 100 gr di feta, semi di zucca q.b
>Ricetta: Taglia le zucchine e saltale in una padella antiaderente con una testa d'aglio schiacciata ed un filo d'olio per 6-7 minuti Lasciale raffreddare.
Pela e taglia il cetriolo.
In un robot da cucina aggiungi: le zucchine, il cetriolo, il basilico, sale, pepe, ed un goccio di olio evo e la cipolla tagliata grossolanamente.
Aggiungi 6 cubetti di ghiaccio e frulla sino ad ottenere un composto cremoso.
Lascialo raffreddare in frigor per almeno 30 minuti
Et voilà non ti resta che servire, aggiungendo la feta ed i semi di zucca tostati in superficie.
Buon appetito
