Insalata di Riso Thai gamberi e pompelmo

Giorni cosi: ⠀

☔Esci senza ombrello: ⠀

Grandine e Diluvio universale⠀

⛱️Esci con l’ombrello: Vamos a la playa oh oh oh oh oh.. ⠀

A proposito di Playa, eccomi che arrivo da te con un ricettina perfetta per tirare immediatamente su l’umore anche al miglior meteoropatico del mondo!⠀

Un preparazione semplice che richiede solo un pizzico di attenzione riguardo ai vari passaggi, ma un volta seguiti correttamente servirai in tavola un piattino da mille ed una bacchetta!⠀

Un ottimo primo piatto o anche piatto unico (dipende dal tipo di condimento che si sceglie), amato da grandi e piccini.⠀

Per questa ricetta ho utilizzato il mio preferito: il riso Thai, detto anche riso Jasmine, per il suo profumo che ricorda quello del fiore del gelsomino.⠀

Si tratta di un riso di origine tailandese, dal chicco allungato, l’ho abbinato a dei gamberi rosolati velocemente nel Burro ghee, che hanno dato la giusta dose di proteine, senza appesantirlo ed al pompelmo rosa che ne ha caratterizzato il piatto.⠀

La preparazione ideale del riso orientale è diversa da quella tipica del riso italiano. ⠀

🤟🏻Ecco alcuni trucchetti per cuocerlo in svariate varianti: ⠀

1 Sciacqua sempre il riso più volte sotto l’acqua fredda (così eliminerai l’amido in eccesso)⠀

2 Le dosi per una cottura ad hoc sono: 1 tazza di riso ed 1 tazza di acqua ⠀

3 In una pentola aggiungi il riso e l’acqua, copri con un coperchio liscio e senza fori (nel caso tappali con un pezzetto di carta). ⠀

Accendi il fuoco e non appena vedi le prime bollicine abbassa la fiamma e cuoci per 10 minuti. ⠀

Trascorso il tempo indicato, spegni il fuoco e lascia riposare per altri 10. ⠀

Et voilà il riso sarà pronto!⠀

🎯Il risultato? ⠀

Un piatto profumato, veloce da preparare e ricco di proprietà nutrizionali!

>Ingredienti per 2 persone: 150 gr di riso Jasmine Profumato (lo puoi acquistare nei negozi di cucina orientale, la confezione è trasparente e rossa), 2 pompelmi, 2 scalogni, ½ cucchiaiod’olio d’oliva, 300 gr di gamberi freschi di Goldfish Srl , 3 cucchiai di spicchi di noce di cocco secchi, sale, pepe e 4 rametti di coriandolo, 1 cucchiaio di burro ghee


>Ricetta: Cottura del riso, segui il procedimento indicato sopra.

Spremi la metà dei pompelmi.

Pela a vivo il resto con un coltello.

Taglia a fette la polpa.

Affetta gli scalogni e rosolali in mezzo cucchiaio di burro ghee. Unisci i gamberi puliti e lavati sotto acqua corrente fredda e rosolali brevemente.


Bagna con il succo di pompelmo e porta ad ebollizione.

Unisci le fette di pompelmo e togli la padella dal fuoco.

Schiaccia leggermente la metà degli spicchi di noce di cocco e uniscili.

Condisci con un pizzico di sale e pepe.

Et voilà non ti resta che impiattare: aggiungi il riso, i gamberi, le fette ed il succo di pompelmo.

Distribuisci sulla superficie gli spicchi di noce di cocco restanti ed infine guarnisci con le foglie di coriandolo.

Tutti in tavola

Buon appetito



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Gamberi - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia