Merluzzo al latte di cocco, pesche e pak choi

Per me un calice⠀

di Erba Luce di Caluso ⠀

Ed un “te l’avevo detto”⠀

Frase che detta ieri sera a Stefano quando alla prima forchettata ha iniziato a muovere la forchetta e sorridere!!⠀

Eccomi con un’altra idea che vede come protagonista ancora lui: ⠀

il merluzzo! ⠀

Un ingrediente sano, versatile ed economico, perfetto per preparare piatti veloci. ⠀

Ho deciso per la prima volta di abbinarlo al Pak choi, un cavolo cinese caratterizzato da foglie carnose e croccanti, dal sapore delicato e leggermente amarognolo⠀

So che sembra un azzardo, ma la frutta si sposa davvero bene con il pesce, quindi le pesche grigliate hanno fatto da “ciliegina sulla torta"⠀

Un secondo piatto semplicissimo da preparare, realizzato con pochi ingredienti e dal tocco orientale grazie al latte di cocco necessario per la marinatura del pesce ed il succo di zenzero utilizzato per stufare i pak choi, ai quali ho aggiunto quel pizzico di peperoncino che nella cucina asiatica non manca mai.⠀

Adoro questa verdura, dal gusto molto più delicato rispetto ai cavoli e leggermente amarognolo. ⠀

Ricco di sali minerali, proteine, fibre, vitamina A e C.⠀

Piccola nota, per preservare al meglio le sue qualità ti consiglio di non cuocerlo troppo a lungo. ⠀

Il risultato?⠀

“Entusiasmante", specie per chi ama i sapori che strizzano l’occhio all’oriente, ma senza esagerare.⠀

(Niente di più facile, leggero e di pronto in pochissimi minuti.) ⠀

Pronto/a?


>Ingredienti: 400 gr di Cuore di Merluzzo Goldfish Srl, 2 pak choi, 2 pesche, olio evo e 1 cucchiaio di burro ghee, sale pepe da macinare q.b latte di cocco per cucinare 300 ml


>Ricetta: Lascia marinare per 1 ora il cuore di Merluzzo nel latte di cocco.


Nel mentre prepara la verdura: Taglia via la parte alta delle foglie dei pak choi.

Staccate le foglie dal tronco.

In una padella antiaderente aggiungi un filo d'olio, i pak choi ed il succo di zenzero (ottenuto grattugiando lo zenzero e spremendo la polpo tra 2 cucchiaini)

Lascia a cuocere a fuoco alto, dovranno rosolare per bene.


Dimezza le pesce, snocciolale e tagliale a spicchi quindi aggiungile alle verdure.


Una volta cotte, togliere dalla padella e tienile da parte, scalda il burro ghee ed aggiungi il pesce sgocciolato ed asciugato per bene

Metti il coperchio e cuocilo a fuoco medio-basso solo su un lato per 5–7 minuti.


Aggiungi i pak choi e continua la cottura per 2–3 minuti, infine unisci le pesche.

Regola di sale pepe e guarnisci con le erbe aromatiche.

Et voilà non ti resta che portare in tavola

Buon Appetito


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MERLUZZO - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia