Da birretta ghiacciata in giardino ⠀
a minestrina è un attimo.⠀
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Ultimo giorno di Agosto che si sta letteralmente facendo sentire, quel freschetto inatteso che devo ammettere non è poi così male!⠀
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Oggi arrivo da te, con un’idea perfetta per svecchiare la classica “Minestrina"⠀
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Ebbene si, uno dei piatti italiani meno graditi che si è trasformato in un antipasto raffinato: scorza e succo di lime, striscioline di carota e zucchine che conferiscono alla zuppa il suo sapore fresco. ⠀
Il tutto impreziosito con dei deliziosi e freschissimi Gamberoni e Vongole Veraci. ⠀
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La variante? L’ha regalata la pasta di curry rosso.⠀
L’idea è partita prendendo spunto dalle classiche zuppe thai, utilizzando la loro prerogativa di portare in tavola tutti i 5 sapori; dolce, amaro, salato, aspro, piccante. ⠀
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Il risultato? Una sinfonia di gusti.⠀
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In versione speedy, si cucina senza tanta fatica, quando la voglia di pesce prende il sopravvento. ⠀
Un mix vincente di aromi, profumi e sapori che ti conquisteranno!⠀
Giurin giuretta!
>Ingredienti: 8 Gamberoni, 500 gr di Vongole Veraci Goldfish Srl, 2 carote, 1 peperone verde, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di pasta al curry, 1 lt di brodo di verdure.
Per cuocere le vongole: prezzemolo q.b, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 testa d'aglio schiacciata.
>Ricetta: La ricetta prevede l'utilizzo delle vongole, queste dovranno essere cotte.
Quindi dovrai farle spurgare in acqua fredda, per almeno 3 h. Cambiando l'acqua spesso.
Poi aggiungerle in un tegame con prezzemolo, 1 testa d'aglio schiacciata e 1/2 bicchiere di vino bianco.
Coprirle con un coperchio e lasciarle cuocere sino a che non si saranno aperte
(tieni l'acqua che uscirà dalle vongole, ti servirà per la minestrina)
Passiamo alle verdure: Taglia le carote ed il peperone a striscioline sottili. Con il pelapatate, leva la scorza al lime e poi affettatela per il lungo a striscioline sottili.
Spremi il lime, e tieni il succo da parte.
Soffriggi le carote e la scorza di limone in un wow con un filo d'olio.
Aggiungi il brodo di verdure, mezzo bicchiere di acqua delle vongole filtrata e fai sobbollire il tutto per 5 minuti.
Sciogli la pasta di curry rosso in una tazzina con del brodo caldo ed aggiungila alla minestrina.
Riduci la fiamma, aggiungi il succo di lime i gamberoni puliti precedentemente, le vongole veraci ed il peperoncino tagliato a rondelle e lascia riposare per circa 8 minuti a coperchio chiuso.
Guarnisci con foglioline di prezzemolo strappate et voilà tutti in tavola
Buon appetito.
Gamberoni e Vongole Veraci - Goldfish Srl