Minestrina al Curry: Vongole Veraci, Gamberoni e Verdure⠀

Da birretta ghiacciata in giardino ⠀

a minestrina è un attimo.⠀

Ultimo giorno di Agosto che si sta letteralmente facendo sentire, quel freschetto inatteso che devo ammettere non è poi così male!⠀

Oggi arrivo da te, con un’idea perfetta per svecchiare la classica “Minestrina"⠀

Ebbene si, uno dei piatti italiani meno graditi che si è trasformato in un antipasto raffinato: scorza e succo di lime, striscioline di carota e zucchine che conferiscono alla zuppa il suo sapore fresco. ⠀

Il tutto impreziosito con dei deliziosi e freschissimi Gamberoni e Vongole Veraci. ⠀

La variante? L’ha regalata la pasta di curry rosso.⠀

L’idea è partita prendendo spunto dalle classiche zuppe thai, utilizzando la loro prerogativa di portare in tavola tutti i 5 sapori; dolce, amaro, salato, aspro, piccante. ⠀

Il risultato? Una sinfonia di gusti.⠀

In versione speedy, si cucina senza tanta fatica, quando la voglia di pesce prende il sopravvento. ⠀

Un mix vincente di aromi, profumi e sapori che ti conquisteranno!⠀

Giurin giuretta!


>Ingredienti: 8 Gamberoni, 500 gr di Vongole Veraci Goldfish Srl, 2 carote, 1 peperone verde, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di pasta al curry, 1 lt di brodo di verdure.

Per cuocere le vongole: prezzemolo q.b, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 testa d'aglio schiacciata.


>Ricetta: La ricetta prevede l'utilizzo delle vongole, queste dovranno essere cotte.

Quindi dovrai farle spurgare in acqua fredda, per almeno 3 h. Cambiando l'acqua spesso.

Poi aggiungerle in un tegame con prezzemolo, 1 testa d'aglio schiacciata e 1/2 bicchiere di vino bianco.

Coprirle con un coperchio e lasciarle cuocere sino a che non si saranno aperte

(tieni l'acqua che uscirà dalle vongole, ti servirà per la minestrina)


Passiamo alle verdure: Taglia le carote ed il peperone a striscioline sottili. Con il pelapatate, leva la scorza al lime e poi affettatela per il lungo a striscioline sottili.


Spremi il lime, e tieni il succo da parte.


Soffriggi le carote e la scorza di limone in un wow con un filo d'olio.

Aggiungi il brodo di verdure, mezzo bicchiere di acqua delle vongole filtrata e fai sobbollire il tutto per 5 minuti.

Sciogli la pasta di curry rosso in una tazzina con del brodo caldo ed aggiungila alla minestrina.


Riduci la fiamma, aggiungi il succo di lime i gamberoni puliti precedentemente, le vongole veraci ed il peperoncino tagliato a rondelle e lascia riposare per circa 8 minuti a coperchio chiuso.


Guarnisci con foglioline di prezzemolo strappate et voilà tutti in tavola

Buon appetito.


Gamberoni e Vongole Veraci - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia