Pancakes al Nero di Seppia: Salmone Affumicato e crema di Fiocchi di Latte

E poi lo sanno tutti ⠀

"Il nero sfina”⠀

Motivo fondamentale che non ti farà sentire in colpa quando preparerai questi pancakes salati in quantità industriale!⠀

Eccomi qui, che arrivo da te con un’altra proposta facile e veloce da portare in tavola all’aperitivo!!⠀

Confermo che la colazione americana per eccellenza può trasformarsi in un raffinato e originale antipasto⠀

Sofficissimi, questi hanno un aspetto e un gusto davvero particolare e diventano il piatto di pesce che non ti aspetti e che riesce davvero a stupirti⠀

Io li ho farciti con del salmone affumicato ed aggiunto una crema di fiocchi di latte, quest’ultima regala il perfetto tocco delicato e cremoso che funziona alla perfezione.⠀

🖐🏻Si preparano in soli 5 minuti, quindi potrai prepararli in anticipo, in modo che i sapori abbiano il tempo di accomodarsi, e poi da scaldare un po’ prima di andare in tavola.⠀

Pochi Ingredienti per un risultato ⠀

semplicemente chic, che ti faranno fare sicuramente bella figura.⠀

Io me ne sono innamorata dal primo morso! ⠀

Intriganti no?⠀

Pronta/o?


> Ingredienti per 6 Pancakes: 160 ml di latte intero, 1 uovo, 150 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate, la punta di cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio raso di parmigiano reggiano, pepe q.b, 1 bustina da 4gr di nero di Seppia.

Per la Farcia: 150 gr di fiocchi di latte, 100 gr di ricotta, 100 gr di Salmone affumicato e germogli a pacimento.


>Preparazione: In una ciotola mescola il latte con l’uovo.

In un’altra terrina setaccia la farina con il bicarbonato, sale e il lievito; poi aggiungi il parmigiano.

Unisci il composto liquido su quello solido e mescola per bene infine aggiungi il nero di seppia e mescola sino a che il composto non diventi tutto nero.


Spennella una padella antiaderente con poco olio e fai riscaldare su fuoco medio.

Versa un mestolo di pastella nella padella ben calda.

(io ho utilizzato il coppa pasta, per dargli una forma quadrata)

Gira il pancake quando al centro si formano delle bolle, dopo circa 2-3 minuti.

Cuoci anche dall’altro lato fino a quando sarà dorato, circa  2 minuti. Procedi così fino al termine della pastella.


Per la farcia: aggiungi la ricotta ed i fiocchi di latte insieme ad un pizzico di sale, pepe ed un goccio di olio evo in un contenitore dai bordi alti e frulla tutti gli ingredienti così da ottenere una crema.

Trasferiscila all'interno di una sac a poche e decora i tuoi pancakes, infine decora con il salmone affumicato.

Et voilà l'aperitivo è servito

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia