Ma buon⠀
#piovedì anche a te!⠀
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Questa ricetta la dedico a te che mi sei meteoropatica/o e che appena alzi la tapparella e vedi la pioggia mi inizi la giornata con un bel “Mobbastaperò”!⠀
Ti faccio tornare il sorriso, riassumenti la ricetta di oggi: facile, veloce ed una vera bomba di sapore!⠀
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Prugne e pesce, un abbinamento che potrebbe suonare come una nota stonata nello spartito delle buone ricette. ⠀
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I più scettici, invece, si dovranno ricredere perché questi due ingredienti, al contrario, vanno a braccetto. ⠀
Il dolce delle prugne, in alcuni casi, esalta il gusto delicato del pesce, esempio sorprendente quello dello spada.⠀
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Un’ abbinamento provato per curiosità, che mi ha fatto letteralmente innamorare.⠀
Il protagonista è un freschissimo trancio di pesce spada, che nonostante il suo sapore delicato ha dominato in grande style la scena, gusto bilanciato grazie alla dolcezza della prugna, che ho fatto prima caramellare e poi lasciata cuocere delicatamente insieme al pesce. ⠀
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Belle mature, una volta cotte rilasciano un succo naturale che avvolge alla perfezione gli ingredienti utilizzati⠀
Un’idea divertente e diversa per cucinare questo pesce. ⠀⠀
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Pensa che il tempo di cottura è di circa soli 20 minuti. ⠀⠀
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Ottimo da servire caldo, e si conserva in frigorifero per non più di due giorni. ⠀⠀
Per una versione ancora più ricca e sostanziosa potrai aggiungere anche delle patate novelle, precedentemente sbollentate in cottura⠀⠀
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Il risultato? ⠀⠀
Il profumo di mare abbinato alla frutta di stagione giurin giuretta di sedurrà!
Pronto/a?
>Ingredienti: 2 tranci di Pesce Spada Goldfish srl , 6 prugne mature, olio evo, sale, pepe q.b.
1 passion fruit ed 1 zucchina per la decorazione.
>Ricetta: Lava accuratamente le prugne, dividile in 2 ed elimina il nocciolo.
Adagiale con la parte interna rivolta verso il basso in una padella antiaderente, aggiungendo precedente un filo d'olio evo.
Lasciale caramellare per 10 minuti, essendo molto mature non dovrai aggiungere zucchero perché rilasceranno il loro succo naturale.
Prendi i tranci di pesce spada, lavalo per bene sotto acqua corrente, asciugalo tamponando con carta da cucina ed aggiungilo alle prugne che potrai girare così che continuino la cottura dall'altro lato.
Lascia cuocere da entrambi i lati per 8 minuti (dipende da quanto saranno spessi i tranci)
Con un pela patate ricava delle strisce dalla zucchina e lasciale cuocere insieme agli altri ingredienti.
Sala e pepa a piacimento ed una volta pronto non ti resta che impiattare.
Per completare il piatto aggiungi la polpa del passion fruit, poiché si abbina perfettamente al resto degli ingredienti.
Buon appetito
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Pesce Spada - Goldfish Srl
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