Quando sento⠀
“sai cosa ti farei?”⠀
💁🏻♀️Spero sempre che rispondano “le polpette fritte”.⠀
⠀
🙋🏻♀️Oggi arrivo da te, con dei croccanti bocconcini aromatici a base alici non solo fresche ma freschissime. ⠀
⠀
👆🏻Ti dico solo "guscio croccante” e "cuore tenero”: perfette da proporre come antipasto o come un secondo sfizioso e gustoso.⠀
⠀
🍘La loro bontà deriva dalla perfetta combinazione di gusti: il sapore delle Alici che vengono ridotte a pezzetti, l’aggiunta della scorza di lime che regala freschezza, e l’abbinamanto a pomodorini secchi e caciocavallo che completano alla perfezione il bocconcino. ⠀⠀⠀
⠀⠀
👩🏻🍳La consistenza, compatta e soda, delle alici si presta perfettamente nel diventare una polpetta⠀
🐟Classificate come pesce azzurro e, come tutti i pesci di questa categoria, è ricca di grassi omega 3, calcio, ferro e fosforo. ⠀
⠀
😏Ricche di proprietà e anche a buon mercato, il che non guasta affatto! ⠀
⠀
🥂Per completare: le ho ⠀
accompagnate con una crema a base di patate e clorofilla di prezzemolo, che insieme creano una combo di gusto davvero speciale!⠀⠀
⠀
🤟🏻Con la ricetta che trovi sul Blog, potrai prepararle sia fritte (come in questo caso) che al forno.⠀
⠀
🎯Il risultato?⠀
Semplici, veloci, sane ed anche economiche, queste polpette ti conquisteranno al primo morso!⠀⠀
Buona super giornata
>Ingredienti: Per 14 polpette: 220 gr Alici Goldfish Srl,
1 Uovo, 60 gr di Pangrattato, 55 gr di Pomodori secchi sott'olio, 25 gr di Caciocavallo, 25 gr di Grana Padano, 20 gr di Scorza di limone, Menta, Finocchietto selvatico, Sale fino e Pepe nero q.b.
Per la crema: 2 patate pasta gialla, 30 cl di clorofilla di prezzemolo, sale, pepe ed olio evo q.b
>Ricetta: Inizia a pulire il pesce.
Elimina la testa, incidi il dorso ed estrai la lisca centrale, taglia ed elimina la coda.
E tagliale al coltello.
Nella ciotola di un mixer dotato di lame versa i pomodori secchi, insaporisci con il prezzemolo, il finocchietto selvatico fresco e la menta. Incorpora anche il pangrattato e frulla tutto per avere un composto omogeneo, il composto ottenuto aggiungilo alle alici. Aggiungi il formaggio grattugiato, la scorza del limone e il caciocavallo grattugiato.
Infine unisci le uova ed insaporiscile con sale e pepe, mescolando per bene.
Ora prendi una porzione di impasto grande quanto una noce da circa 30-35 gr e forma la polpetta, roteando la pallina tra le mani leggermente inumidite (per evitare che l’impasto si appiccichi).
Man mano che formerai le polpette, adagiale su un vassoio rivestito con carta forno.
In un boccale dai bordi alti, aggiungi le patate, la clorofilla di prezzemolo, sale, pepe ed olio evo q.b e con l'aiuto di un frullatore ad immersione frulla gli ingredienti sino ad ottenere una crema.
Scalda in un tegame l’olio di semi e quando avrà raggiunto 180° cuoci le polpette fino a quando non saranno ben dorate; basteranno pochi minuti.
Scola le polpette con una schiumarola ed adagiale su un vassoio rivestito con carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso
Et voilà non ti resta che servire le polpette di alici con la crema di patate e clorofilla di prezzemolo!
Ps se vuoi cuocerle in forno, basterà impostare la temperatura a 200° in modalità statica e cuocere le polpette per circa 20 minuti.
Buon appetito
ADV
Alici di Goldfish Srl