Polpette di Gamberi, crema di burrata e passion fruit⠀

La regola: ⠀

"Se hai fame mangia un frutto"⠀

Poi intervengo io: ⠀

“Fritto,si dice Fritto, con la “I”⠀

😅Oggi arrivo in scivolata con un piatto davvero sfizioso: piccoli bocconcini di pesce fresco.⠀

🦐Un antipasto o secondo piatto che ricorda il mare, si tratta di un fingerfood dove i Gamberoni sono i protagonisti.⠀

👩🏻‍🍳Al contrario del titolo questa ricetta è stata preparata al forno, si puó servire come antipasto o finger food o in quantitativi maggiori come secondo piatto⠀

💁🏻‍♀️Quella di oggi è una ricetta perfetta se hai voglia di coccolarti senza perdere troppo di vista la questione leggerezza, un vero spettacolo di sapore e credo proprio che sarà uno di quei piatti capaci di conquistarti: preparata utilizzando pochi ingredienti ma estremamente gustosi.⠀

😏La ricetta è di Cotto al Dente, che con il pesce fresco mi crea delle magie, ho voluto riproporla perché non è solo così colorata e variegata, ma un vero e proprio trionfo di sapori differenti.⠀

👆🏻Per il “letto” di queste polpette ho scelto una golosissima crema di burrata, insaporita dalle note così corpose e intense del passion fruit…


🥁Giurin giuretta una vera bontà!⠀⠀

🔌Un'idea facile e veloce da preparare che vuole sfatare un po’ la leggenda secondo cui il pesce non sta bene con i latticini.⠀

Non ci credi?⠀


Beh, non ti resta che provare.⠀

Ne rimarrai estasiato/a! ⠀


> Ingredienti: 230 g gamberi, 4 fette di pane per pancarrè tritato, olio, sale, pepe e semi di sesamo q.b, 1 burrata, 2 frutti della passione.


> Preparazione: Pulisci i gamberi dal carapace e dall’intestino centrale e tagliali a pezzetti con il coltello

(la grandezza deve essere quella della tartare).


Elimina la parte esterna del pane, frulla le fette grossolanamente.

Aggiungi i gamberi e mescola bene il tutto.

Grattugia la scorza di un lime ed un filo d'olio evo, i semi di sesamo e mescola formando delle polpettine aiutandoti con le mani.

Adagia man mano su una teglia rivestita di carta forno.

Condisci con un filo di olio ed inforna a 160 gradi per 7 minuti, poi completa con 4 minuti di grill.

Per la salsa di burrata: frulla la burrata con un goccio di latte sino ad ottenere una crema omogenea.

Non ti resta che impiattare: adagia la crema di burrata sul fondo del piatto, aggiungi sopra la polpetta e completa con il frutto della passione.

Et voilà tutti a tavola

Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia