Sashimi di Salmone profumato alla salvia in salsa di melagrana

Io in breve: ⠀

Ufficialmente “suschettibile” alla semplcità ⠀

Et voilà oggi arrivo da te con un'idea fresca fresca perfetta per le giornate estive! ⠀

Un antipasto gustoso e raffinato che vede protagonista ancora una volta il mio amato "salmone". ⠀

La regola lo so che la sai, ma non finirò mai di ripetertelo, il pesce visto che nella ricetta va consumato crudo deve essere abbattuto o freschissimo. ⠀

Fondamentale per l'acquisto avere un fornitore o una pescheria di fiducia così da conoscere gli ingredienti che si vanno a cucinare.⠀

Si differenzia dalla ricetta originale per l'utilizzo della salsa alla melagrana, che diventa una valida alternativa alla salsa di soia. ⠀

Il sapore del melograno si combina in modo eccellente con quello del salmone e ne scaturisce una ricetta davvero interessante. ⠀

Hai una cena all’ultimo momento?⠀

Una visita inaspettata, ma ci tieni a fare bella figura ? ⠀

Questa proposta, risponderà ad entrambe domande,regalando come risultato:⠀

Un'entree leggera, gustosa e delicata⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 1 filetto di Salmone Goldfish srl abbatutto, 1 melagrana, succo di mezzo limone, foglie fresche di salvia q.b, mezzo cucchiaio di maizena, 2 cucchiai di acqua, sale q.b


>Ricetta: Elimina la pelle dal salmone, elimina eventuali spine e taglialo con un coltello affilato a Sashimi lasciando i pezzi grandi circa 2/3cm.

Disponi le foglie fresche di salvia in una terrina, il sashimi di salmone, sala leggermente e copri con altre foglie di salvia.

Prepara la salsa di melagrana: Sgrana il frutto e metti nel mixer i chicchi insieme al succo di mezzo limone e a 2 cucchiai di acqua.


Cola il liquido ottenuto, aggiungi mezzo cucchiaio di maizena, amalgama per bene e fallo rapprendere a fuoco basso fino ad ottenere una salsa che vela il cucchiaio.

Spegni e lascia raffreddare.


Dopo aver eliminato le foglie di salvia dal salmone, disponi su ogni piatto la salsa, le fettine di sashimi ed accompagna il piatto aggiungendo ulteriore salsa in una ciotolina, così che ogni ospite potrà dosare il particolare sapore agro-dolce.

Guarnisci con qualche fogliolina di salvia e alcuni chicchi di melagrana et voilà tutti in tavola

Buon appetito


Salmone - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia