Sbriciolata salata Piselli & Ricotta

Quarantena giorno 11:⠀ 🤦🏻‍♀️Ufficiale Il mio gruppo sanguigno è RH APERITIVO⠀ ⠀ 🏃🏼‍♀️Ore 19:00 scatta l’ora X:⠀ -Io e ste alziamo la testa dai Pc⠀ -Ci guardiamo⠀ -E via di volata in cantina (per questa uscita infatti parte il gioco “Sasso, forbice, carta” dove chi vince: esce) per recuperare un prosecchino o del vino fermo.⠀ ⠀ 😏Anche se le bollicine ci vincono facile!⠀ ⠀ 💁🏻‍♀️Così inizia la serata, tv sintonizzata sulle notizie e poi sulla musica di sottofondo, i fornelli si mettono in azione e ci si rilassa nel preparare l'aperitivo e la cena!⠀ 🙆🏻‍♀️Sto seriamente facendo fatica nel riuscire a distinguere il lunedì dal sabato, lavorando sempre il tempo mi sta scappando dalle mani, ma i momenti per stare insieme, quelli che ti riportano alla normalità ecco per questi non è cambiato assolutamente nulla!⠀ ⠀ 🔌Oggi vi lascio un’idea super golosa per coccolarvi, che è tanto buona quanto semplice da realizzare⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳Una ricetta che prende ispirazione dalla tradizionale torta mantovana, proposta in versione salata, una torta rustica veloce e molto scenografica: due strati di pasta frolla al parmigiano in briciole racchiudono un ripieno di ricotta arricchita da una crema di verdure⠀ ⠀ 🥫Poca spesa e tanta resta questo antipasto è davvero stuzzicante, perfetto da gustare tiepido, è ⠀ un'alternativa alle più classiche torte salate.⠀ ⠀ 🛎️Le varianti che puoi preparare sono tante: la ricotta,ad esempio, può essere sostituita da un altro formaggio spalmabile e la crema puoi realizzarla con le verdure fresche o in scatola che hai in casa⠀ ⠀ 😉Dai che la seconda settimana è quasi finita!


>Ingredienti: 300 g di farina 00, 150 g di burro freddo, 1 uovo, 100 g di formaggio grattugiato, 8 gr di lievito in polvere per torte salate, 1/2 cucchiaino di sale fino.

Per il ripieno: 300 g di ricotta, 240 gr di piselli in scatola, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe q.b


>Preparazione: Inizia a preparare il crumble salato: in una ciotola capiente lavora con la punta delle dita la farina con il burro a cubetti, il formaggio ed il lievito.

Una volta che il composto inizierà a compattarsi aggiungete l'uovo, il tuorlo, il lievito e il sale.

Ora dovrai sgranare accuratamente il composto per ottenere delle briciole grossolane.

Lascia in frigorifero il composto e dedichiamoci alla farcitura.


In una ciotola aggiungi la ricotta scolata ed il formaggio, un pizzico di sale e di pepe e amalgama perfettamente gli ingredienti.

In una contenitore dai bordi alti aggiungi i piselli scolati (o le verdure sbollentate che hai scelto) un filo d'olio evo, sale, pepe e con l'aiuto di un frullatore ad immersione frulla sino ad ottenere una crema.


Imburra uno stampo (il mio da 26 cm di diametro) sistema sul fondo un dischetto di carta forno della stessa misura dello stampo Rivestite quindi la base e i bordi dello stampo con circa metà del crumble


Aggiungi prima la ricotta e poi sopra la crema di piselli, livellando bene la superficie

Infine ricopri con il restante crumble tutta la superficie


Ora cuoci in forno già caldo, modalità statica a 180°, per circa 50 minuti, nel ripiano più basso.


Una volta trascorso il tempo indicato, sfornala e lasciala intiepidire et voilà non ti resta che servire..

Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia