Sformato di Fiori di Zucca, ricotta, provola e amaretti

– Mi fai un quadro della situazione?⠀

– “Lunedì” odio su tela 70×100 cm.⠀

Potrei diventare una pittrice d.o.c.g la mattina del lunedì quando alle 6.30 suona sveglia!!⠀

🧘🏻‍♀️Oggi arrivo da te con una monoporzione super facile da servire in tavola, soffice e golosissima valorizza alla perfezione i protagonisti della ricetta: i fiori di zucca. ⠀

E prima che finisca definitivamente la loro stagione, ti consiglio di provarli anche cosi. ⠀

Un ripieno delicato realizzato con ricotta fresca (un latticino che tanto amo) provola e cipolla dalle note piccanti ed intense.⠀

🔌Il segreto? ⠀

Una sbriciolata di amaretti nell’impasto! ⠀

Pochi ingredienti, semplici passaggi, ma il risultato finale è davvero stupefacente. ⠀

Buoni sia caldi che freddi e potrai tranquillamente prepararli in anticipo in modo da averli già pronto al momento del bisogno. ⠀

Perfetti presentati in mono porzione o preparati in teglia così da essere serviti tagliati a pezzetti piccoli.⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 12 fiori di zucca, 4 cucchiai di ricotta fresca, 4 cucchiai di panna da cucina, 1 scalogno, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe ed olio evo q.b, 3 uova, 50 gr di provola affumicata, 6 amaretti.


>Ricetta: inizia a tagliare a listarelle i fiori di zucca e falli saltare in padella con 2 cucchiai di olio e 1 scalogno tritato finemente.

In una ciotola, mescola la ricotta con i 3 tuorli, aggiungi 4 cucchiai di panna fresca, 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 50 g di provola tagliata a dadini ed i fiori di zucca passati in padella infine aggiungi gli amaretti sbriciolati. 

Monta gli albumi a neve ferma e amalgamali agli altri ingredienti.

Prendi gli stampini monoporzione, imburrali e infarinali per bene, versa a pioggia il composto ottenuto ed infine aggiungi sulla superficie di ciascuno un fiore di zucca intero. 

Cuoci gli sformatini in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Et voilà una volta pronti non ti resta che servirli in tavola

Buon appetito




Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia