Souffle Salmone Affumicato e Ricotta

🙆🏻‍♀️La data di scadenza del Salmone affumicato a casa mia è del tutto superflua. ⠀⠀ 🙄Piuttosto avrebbero dovuto scriverci: “Fattelo durare fino a domani”.⠀⠀ ⠀⠀ 👆🏻Inizio la rubrica, di cui vi ho parlato ieri nelle stories, targhettizzandola con un hashtag, #dispensacheck ⠀⠀ ⠀⠀ 🛎️Nata dall’esigenza di sfruttare finalmente tutto ciò che abbiamo in dispensa, frigorifero e congelatore così da evitare di affollare ed intasare i supermercati inutilmente e sopratutto di rischiare di far scadere alimenti che già abbiamo a disposizione.⠀⠀ ⠀⠀ 👩🏻‍🍳L’idea di oggi è di una facilità incredibile e così veloce che ti stupirà, pochi ingredienti e minimo impegno grazie all’utilizzo del robot da cucina che ti solleverà dalla maggior parte del lavoro e renderà semplici i passaggi; quindi avrai il vantaggio di non stancarti troppo ed allo stesso tempo di ottenere un risultato strepitoso, da vero chef.⠀⠀ ⠀ 🔌Un antipasto semplice che vede come protagonista il Salmone Fresco affumicato, di grande impatto sia visivo che di gusto. ⠀⠀ ⠀⠀ 💁🏻‍♀️Se sei alla ricerca di un modo sfizioso per cucinare il pesce, allora questa ricetta fa per te!⠀⠀ ⠀⠀ 🍽️Perfetto #comfortfood#comfortfood che 3 2 1 farà apparire un mega sorriso sulle labbra e farà ballare le tue papille gustative!⠀⠀ Giurin giuretta ⠀


>Ingredienti per 4 pirofile: ½lime, 200 gr di ricotta, 100 gr di salmone affumicato, 2 uova, 1 cucchiaio d’amido di mais, sale, pepe,

Burro e farina necessari per le pirofile q.b


>Preparazione: Per prima cosa passa il burro e poi la farina su tutta la superficie delle pirofile.

Scalda il forno ventilato a 160 °C.

Grattugia la scorza di lime e spremilo.


Aggiungi nel contenitore del frullatore ad immersione la ricotta ed il salmone affumicato tagliato grossolanamente.

Separa i tuorli dagli albumi.

Mescolate i tuorli con il composto appena ottenuto ed aggiungi anche l’amido.

Consci con un pizzico di sale e pepe e qualche goccia di succo di lime.

Monta a neve ferma gli albumi e incorporateli al composto con cura.

Ora non ti resta che distribuire la massa nelle pirofiline e cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.

RICORDA: Non aprire il forno durante la cottura.


Trascorso il tempo indicato non ti resta che sfornare i soufflé, cospargeteli con la scorza di lime e servirli subito

Buon appetito




Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia