Spiedini di Cuore di Merluzzo su Gazpacho di Melone

Sono circa alla 29 esima proposta di ricette con questo ingrediente. ⠀

Io te lo dico alla 40esima uscirà il “film 30 sfumature di Merluzzo”⠀

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Le proprietà salutari del merluzzo, sono infinite, infatti non solo è povero di grassi e risulta di facile digeribilità ma presenta una gamma di vitamine minerali ed acidi grassi polinsaturi che non si trovano facilmente negli altri cibi.⠀

Abbinato al gazpacho di Melone è un mix vincente di aromi, profumi e sapori che conquisteranno 3 2 1 il tuo palato. ⠀⠀

E’ proprio in questa stagione che ci vengono comode le ricette che richiedono poca cottura, come questo twist di ingredienti, che avrà un effetto rinfrescante. ⠀

Una variante del gazpacho andaluso ma con un tocco più fresco e speziato.⠀

Un modo diverso per servire il pesce, ma anche un modo per renderlo informale ai tuoi ospiti!⠀

Una sfiziosa portata, preparata con piccoli cubetti di pesce a cui si alternano saporite verdure⠀

Nata un pò per sfida ed un pò per prova, appena Giovanni di @goldfish.s.r.lè arrivato con la consegna settimanale di pesce fresco, ed ho visto il cuore di merluzzo non ho potuto non mettermi all’opera! ⠀

Vedrai, questi spiedini sono molto veloci da cucinare, io per renderli ancora più profumati li ho scottati in padella facendoli rosolare in una salsina di soia e succo di zenzero. ⠀

Il risultato? ⠀

Porterai in tavola un entree o un secondo di pesce di tutto rispetto senza troppi sforzi!⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: Per il Gazpacho di Melone: 1 melone retato (circa 400 gr di polpa), mezzo cucchiaio di aceto di mele, 1 pizzico di sale, pepe e peperoncino, olio evo q.b


Per gli Spiedini: 300 gr di Cuore di Merluzzo, 10 foglie di Spinacino lavate, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 pezzo di zenzero.

>Ricetta: Pulisci il melone mettendo la polpa in un contenitore con i bordi abbastanza alti, condisci con olio, un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi l'aceto ed il peperoncino e frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

Fai riposare in frigorifero un paio d’ore. (se hai poco tempo, metti la sera prima il melone in frigor così che sia già freddo al momento dell'utilizzo)


Nel mentre prepara gli spiedini: Pulisci per bene sotto l'acqua corrente il cuore di merluzzo.

Dividilo a bocconcini della stessa grandezza.


Ora inserisci sugli spiedini un bocconcino di pesce e 2 foglie di spinacino.

Sbuccia, grattugia la radice di zenzero. Spremi la polpa tra due cucchiaini e versa il succo in una padella antiaderente.

Aggiungi la salsa di soia, lascia scaldare il sughetto ed aggiungi gli spiedini (senza coprire con il coperchio)

Girali con cura da entrambi i lati, e cuoci per 8/10 minuti.


Una volta pronti, non ti resta che impiattare: Versa il gazpacho di melone nei piatti, a piacere aggiungi pepe e un filo di olio ed infine gli spiedini.

Et voilà tutti a tavola

Buon appetito







Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia