Spiedini di Salmone affumicato e Asparagi

Un minuto di silenzio per le verdure grigliate, sempre presenti nei barbecue ma mai cagate da nessuno.⠀

😏O no?⠀

Ogni volta si tagliano, si preparano e poi avanzano praticamente solo loro!⠀

💁🏻‍♀️Oggi arrivo con un’idea che richiede per la realizzazione solo due ingredienti principali: salmone e asparagi; intorno abbiamo spezie, odori e condimenti che ti faranno portare in tavola un piatto a base di pesce che piacerà a tutti.⠀

👩🏻‍🔧Questo aperitivo richiede solo un pizzico di agilità, ma il risultato non è solo bello da vedere, ma è anche squisitamente appetitoso.⠀

🐟È una ricetta fresca e colorata, una vera e propria bomba di vitamine, proteine e sali minerali, ideale anche per chi vuole un piatto completo ma leggero.⠀

😍Se ami il salmone affumicato e lo mangeresti in ogni modo possibile, questa è davvero una leccornia alla quale è difficilissimo resistere!⠀

👩🏻‍🍳Abbinato a questi ingredienti, che con lui si sposano a meraviglia, il risultato sarà 1000 volte più buono!⠀

🤷🏻‍♀️Mai provato lo spiedino così?


>Ingredienti: 8 asparagi, ½ lime, sale, pepe ed olio evo, 120 gr di salmone affumicato, olio d’oliva q.b, 50 gr di capperi, sgocciolati, 1 cucchiaio d’aceto, ¼ di  mazzetto d’erbe aromatiche miste.


>Preparazione: Pela gli asparagi partendo dalla punta.

Elimina le estremità legnose.

Grattugia finemente la scorza di limone e mettila da parte.

Spremi il succo del lime.

Cuoci gli asparagi in pentola pressione nel cestello da quando fischia per 3 minuti.

Scolali e falli sgocciolare bene, poi tagliali in tre parti e condiscili con la scorza di lime, sale e pepe.

Ora taglia il salmone a strisce e avvolgile attorno ai gambi degli asparagi, tralasciando le punte.

Su uno spiedino infilza 2 pezzi di asparago con il salmone, alternandoli a 1 punta d’asparago.

Rosolali brevemente in poco olio a fuoco medio in una padella antiaderente


Nel mentre, trita grossolanamente i capperi e mescolali con l’olio rimasto, l’aceto e il succo di lime.

Trita le erbe ed aggiungile.

Condisci con sale e pepe et voilà non ti resta che servire la vinaigrette con gli spiedini di asparagi e salmone.

Buon appetito




Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia