Tacos di Pesce ⠀

😏Al mio 3 ci alziamo dal letto.⠀ Pronta?⠀ 1, 2, 2, 2, 2¼, 2½, 2¾, 2√4283727…⠀ (cit.)⠀ ⠀ 🕕Scena tipica del lunedì mattina a casa mia! ⠀ Oggi invece no, perché rispetto a tutti gli altri finalmente si parte. ⠀ ⠀ 😉Io e Ste da un paio d'anni abbiamo deciso di non farci regali materiali per Natale, ma viaggi, viaggi e viaggi! ⠀ ⠀ 🚙Meta scelta per Febbraio?⠀ ⠀ Un posto che mi porta 3 2 1 all’infanzia, ovvero il ⠀ Trentino Alto Adige. ⠀ ⠀ 🎨Direttamente dalla macchina, con il navigatore puntato su San Martino di Castrozza non posso che osservare i colori che cambiano man mano che i km passano!⠀ ⠀ 🐳Insomma: Un lunedì colorato, come l’idea di oggi, golosissimi ed irresistibili Tacos di pesce ⠀ ⠀ 🌮Dischetti di farina di mais e farina di Manitoba (ricetta perfetta della base presa dal mitico @atavolaconwilli) per una cena tex-mex o un antipasto a base di pesce, sono il perfetto finger food, fresco ed invitante​. ⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳Facilissimi da realizzare, rivisitati in chiave più leggera dei tradizionali messicani, ma decisamente saporiti e appetitosi!⠀ ⠀ 🔌Un piatto sano, veloce e gustoso, da portare in tavola farcito o divertirsi a comporli insieme ai tuoi ospiti.⠀ ⠀ 👆🏻Anche se fare le tortillas in casa è un po’ più impegnativo che estrarle da un pacchetto, il risultato finale merita lo sforzo. Giurin Giuretta

>Ingredienti: Per i tacos: 100 g di Farina di Mais, 100 g di Farina Manitoba, Acqua Calda qb Per la farcia: 1 cetriolo, 10 pomodorini rossi e gialli, rucola q.b, 180gr di filetto di Salmone abbatutto, 180 gr di filetto di Tonno abbattuto, salsa allo yogurt q.b

Sale, pepe ed olio evo q.b.

>Preparazione: Laviamo bene i filetti di pesce e procediamo a tagliarli a dadini piccoli, di uguali dimensioni e lasciamoli riposa in frigorifero sino a quando non andremo ad utilizzarli.

Prepariamo i tacos: uniamo la farina di mais e la farina manitoba con il sale, aggiungiamo l'acqua calda quanto basta per avere un impasto lavorabile con le mani, procediamo ad impastare sul piano da lavoro infarinato e suddividiamolo in parti più piccole. Stendete ogni parte in una sfoglia di qualche millimetro, e con un piatto fondo (io le ho fatte grandi) ritagliate la forma, Aggiungete un filo d'olio su tutta la superficie della padella antiaderente che utilizzerete per cuocere i vostri tacco, scaldatela e cuocete le sfoglie ottenute, una volta cotte trasferitele man mano su una teglia da muffin capovolta, così che prenderanno la forma corretta.

Infine andiamo a lavare e tagliare a cubetti le verdure, aggiungiamole in una ciotola e procediamo a condire con un filo d'olio, sale e pepe q.b


Et voilà potete comporre i vostri tacos prima di servirli o portare gli ingredienti a tavola e farli comporre dai vostri ospiti

Buon appetito




Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia