Tacos di Zucchine e Tartare di Salmone

🌮i TACOS you!⠀

Tanto, tanto ma tanto tantissimo!⠀

Sarà capitato anche a te, di avere voglia di mangiare qualcosa di sfizioso che non sia in solito panino, crostino o la classica piadina, tutti buonissimi se ben fatti ma sei alla ricerca di qualcosa che li somigli, con quel tocco in più, magari colorato, una sorta di tasca flessibile.⠀

Taaa da dan: Ecco l’idea che si concretizza chiara e lampante, quelli che vedi in foto sono perfetti da farcire con ciò che più ti piace dalla carne al pesce alla verdura, formaggi ed affettati per avvicinarsi perfettamente al sapore che stai cercando. ⠀

Tacos di zucchine o piadine di verdure?⠀

A te la scelta: comunque deciderai di chiamarli queste gustose “frittatine” sono l’ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito.⠀

Questa ricetta velocissima da preparare, perfetta da gustare sia calda che fredda, è ottima sia come pasto unico che in versione mini, perfetto finger food per un aperitivo.⠀

La ricetta è molto semplice, un abbinamento sano ed equilibrato che ti farà impazzire.⠀


Una tira l’altra te lo giurin giuretta, quindi sai già che ne dovrai prepararne di più del previsto!⠀

Pronto/a?


>Ingredienti: 4 grandi zucchine, 2 uova, 2 albumi, 200 gr di salmone abbattuto, 10 pomodorini, 1 cucchiaio di succo di lime, Sale, pepe ed olio evo q.b


>Preparazione: Taglia le zucchine in quattro, poi a dadini e falle cuocere per 10 minuti in una padella antiaderente fino a quando non sono ben morbide.

Mettile nel contenitore di un mixer da cucina per 3 minuti con un pizzico di sale, pepe e frulla sino ad ottenere una crema.

Versa il composto in una ciotola ed aggiungi le uova e gli albumi.

Mescola così da amalgamare il tutto.

Scalda una padella antiaderente, versa un goccio di olio, aggiungi due cucchiai di impasto e cuoci 3 minuti c.a per lato.

Dovranno essere sottili, quindi aiutati muovendo la padella per distribuire il composto su tutta la superficie

Cuoci 1 minuto per lato.

Per la tartare di salmone: taglia i pomodorini in 4 parti.

Lava, elimina la pelle e le lische e taglia a dadini il salmone.

Unisci salmone e pomodorino e condiscili con olio evo, sale ed il succo di lime.

Trita il prezzemolo et voilà non ti resta che impiattare farcendo le tue Tacos con la tartare di salmone e pomodorini

Buon appetito





Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia