Tartare di Pesce Spada e FInocchi⠀

Io la pazienza ce l’ho. ⠀ È la fretta che mi frega… (Cit)⠀ ⠀ 🏃🏼‍♀️Questa frase mi rappresenta in pieno, soprattutto durante la settimana. ⠀ ⠀ Su e giu, di qui e di li come un coriandolo e poi finalmente arriva la sera, i miei amati fornelli, la musica in sottofondo e ⠀ 😁“Oh, ed in quel momento si inizia a ragionare”!!⠀ ⠀ 👆🏻Oggi ti ti propongo un’antipasto che seppur tanto semplice da preparare ti lascerà senza parole! ⠀ ⠀ 🔌Raffinato e leggero, dal sapore fresco, tutto crudo, per gustare al meglio un pesce che mi piace tantissimo. ⠀ ⠀ 🐟Il pesce spada è pesce azzurro ricco di sostanze nutritive come l'Omega-3 e lo iodio. ⠀ La sua carne leggermente rosata ha un gusto delicato ed una consistenza incredibilmente tenera.⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳Questa ricetta è perfetta per mostrare ed elevare le tue capacità in cucina, in quanto il suo sapore fresco e aromatizzato è superato solo dall’aspetto elegante di come andrai ad impiantarlo, perché è super facile e veloce da preparare⠀ ⠀ 😅Un #comfortfood di pesce fresco, gustoso ed ottimo in tutte le stagioni. ⠀ ⠀ ✏️Il finocchio, insaporito da una spolverata di pepe rosa, è inserito tra i cubetti di pesce spada crea un antipasto monoporzione magnifico. ⠀ ⠀ 🗝️Il segreto della preparazione di questo gustoso antipasto di spada e finocchio è la marinatura. ⠀ Infatti, l'emulsione di succo di lime dona un gusto eccezionale. ⠀ Dai dimmelo, ti ho messo un pochino di acquolina?? ⠀

>Ingredienti: 700 g di tranci di Pesce spada, 1 lime, 1 arancia, 2 Finocchi, olio evo, sale, pepe rosa in grani, 4 rametti di finocchietto selvatico.

>Preparazione: per la marinatura: elimina la pelle e pulisci il pesce, taglialo a dadini e falli marinare nel succo di lime e arancia con un pizzico di sale. Lava i finocchi e tagliali finemente a dadini. Mondate i finocchi, lavateli, scolateli e affettateli sottilmente. Ora scola il pesce spada dalla marinatura, condiscilo con un filo di olio extravergine di oliva e profumalo con un po’ di erba cipollina e pepe rosa, mescola per bene e con l'aiuto di un coppa pasta impianta la tua tartare

Et voilà non ti resta che portarla in tavola

Buon appetito




Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia