Vellutata di Finocchio e Tartare di pesce Spada

Mi confermi, ⠀

che può essere definito ⠀

un “super potere”⠀

Trasformare i soldi in scontrini?”⠀

Perché se la risposta è si, il mio è super allenato!!⠀

Oggi arrivo da te con un’idea che ti permetterà di non usare eccessivamente il super potere descritto sopra.⠀

Fresca e gustosa, raffinata e versatile, la tartare di pesce spada è la ricetta perfetta se ami le ricette sofisticate nel gusto, ma anche molto semplici nella preparazione.⠀

Potrà sembrarti un abbinamento insolito, ma in realtà è un accostamento vincente, dato dal sapore dolce e il gusto più aromatico e intenso del pesce freschissimo, fondamentale come conferma Giovanni@goldfish.s.r.lper la perfetta riuscita del piatto. ⠀⠀

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Per il condimento ti basterà del buon olio extravergine di oliva, succo di lime e zenzero e una bella macinata di pepe rosa ed otterrai un primo piatto fresco, originale e di sicuro effetto da portare in tavola.⠀

Adoro il pesce spada, sia per la consistenza della sua carne e sia per le sue proprietà nutrizionali, pregiata fonte proteica ricca di aminoacidi, contiene una buona quantità di grassi polinsaturi, ⠀

omega 3 e molti sali minerali e vitamine.  ⠀

Il risultato?⠀

In poco tempo otterrai un piatto leggero, rinfrescante, sapido al punto giusto ed è anche gourmet!⠀

Se adori il pesce crudo, e sei stanco/a delle solite tartare questo abbinamento lo devi provare!⠀

Pronto/a?


>Ingredienti per 4 porzioni:

Per la vellutata: 2 finocchi grossi, 1 patata grande, 1 porro, 1 misurino di brodo vegetale granulare, finocchietto selvatico, olio extravergine d'oliva, aneto, sale, pepe rosa in grani e pepe nero q.b


Per la Tartare di Pesce Spada: 250 gr di tartare di Pesce Spada, olio, sale e pepe rosa q.b, 1 lime.


>Ricetta: Iniziamo a preparare la vellutata:

Monda i finocchi e tagliali a fette sottili.

Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.

Pulisci, affetta il porro quindi stufalo a fuoco dolce in una casseruola capiente, aggiungi i finocchi, le patate, un pizzico di sale e un po' di finocchietto selvatico.

(Mettete da parte un po' di porro per la decorazione)


Mescola, lascia insaporire poi versa il brodo caldo (ottenuto con il dado granulare vegetale e acqua) fino a coprire le verdure.

Fai cuocere le verdure per 20 minuti.


Prepara la tartare e condiscila con olio d'oliva ,sale e pepe rosa

Quando le verdure sono cotte unisci qualche rametto di aneto e frullale con un frullatore ad immersione.


Et voilà non ti resta che impiattare, aggiungi la tartara di spada, il pepe rosa, il finocchietto selvatico e un po di pepe nero macinato al momento e servi in tavola

Buon appetito




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Pesce Spada - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia