Zoodles Zucchine, Carote Viola e Merluzzo alla Curcuma ⠀

Voglio il metabolismo che si trasforma in un razzo missile⠀

con circuiti di mille valvole⠀

tra i ristoranti sprinta e va⠀

Ed invece no!!

Ma per questo ci sono i lunedì che partono sempre con i buoni propositi e carichi di ricette leggere ma super saporite!⠀

Oggi ti propongo un'idea che ti farà credere di mangiare un primo mentre stai ufficialmente mangiando un secondo piatto!⠀

Per prepararla serviranno 5 ingredienti e poco più di 15 minuti!⠀

Si tratta di spaghetti realizzati con sole verdure e non di grano duro! ⠀

Amo ingannare gli occhi ed il palato con ricette di questo genere, ed in questo caso ho adorato il risultato: mette subito allegria e, meglio ancora… appetito!⠀

L’aggiunta del protagonista, il merluzzo freschissimo, regalerà al piatto il tocco speziato che lo completa alla perfezione, diventando così un piatto appagante seppur con un contenuto calorico minore rispetto all’originale. ⠀

Ma non solo, gli zoodles sono altamente versatili: si possono gustare crudi o cotti, a seconda della pietanza che vorrai portare in tavola.⠀

Sono colorati da vedere, buoni da mangiare e anche molto versatili, un modo alternativo per guastare un piatto decisamente scenografico!⠀

Ideali da potare in tavola per un pranzo o una cena d’estate, leggeri e coloratissimi grazie agli ingredienti ed al profumo di curcuma che li arricchisce!⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 500 gr di Zucchine, 300 gr di Carote viola, 1 spicchio d'aglio, 300 gr di Cuore di merluzzo fresco, sale, pepe, olio evo q.b, 2 cucchiai di curcuma in polvere.


>Ricetta: Prepara gli spaghetti di Verdure: Pulisci le zucchine e carote sotto l'acqua fredda corrente, asciugale ed elimina le estremità.

Elimina la buccia dalle carote e forma gli spaghetti con il tempera verdure e tienili da parte in uno scolapasta


Ora prendi il cuore di merluzzo, lavalo e asciugalo con della carta assorbente.

Dividilo a dadini.

Prendi una padella antiaderente e soffriggi la testa d'aglio schiacciata con un filo d'olio.

Aggiungi il merluzzo e rosolalo per 6-7 minuti da entrambi i lati.

Mescola in una tazzina la curcuma in polvere con un pochino d'acqua ed aggiungila al merluzzo e cuoci per altri 5 minuti.


Una volta pronto salta in un wok, gli spaghetti con un filo d'olio e una testa d'aglio schiacciata.

Cuoci per 5-7 minuti (dovranno rimanere croccanti)

Aggiungi infine il merluzzo, salta per qualche minuto et voilà non ti resta che impiattare e servire..

Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia