Risotto Zucchine&Zola


Diceva un professore: Se non sai pronunciare la parola risotto con sentimento lascia stare, non fa per te.... Io appena sento questo nome esplodo di felicità..

Ecco a voi questa ricetta per un primo piatto con i fiocchi!!! >Ingredienti:80 gr. di riso,2 piccole zucchine,50 gr. di gorgonzola,1 scalogno,olio,brodo di dado vegetale, burro per mantecare. >Preparazione: Tritate lo scalogno e mettetelo a soffriggere nell'olio, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti abbastanza piccoli, abbassare il fuoco e far rosolare bene per circa 10 minuti.Aggiungere il riso far tostare e iniziare ad aggiungere il brodo mano a mano che asciuga fino a cottura del riso. Solo un minuto prima di togliere il riso dal fuoco aggiungere il gorgonzola e un filo di burro far mantecare bene (il segreto per renderlo cremoso, è l'aggiunta durante la mantecatura di un mestolino di brodo). E voilà non vi resta che portare in tavola...


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia