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Frittata di Spaghetti: Provola affumicata e Melanzane

Per tutti quelli che:

sono bravi a girare la frittata!


Questa ricetta è l’escamotage perfetto per il pranzo di ferragosto o una cena estiva.

Veloce da preparare e di una golosità atomica.


>Ingredienti: 400 gr di Spaghetti Pasta Garofalo, 5 uova, 70 gr di provola affumicata

3 spicchi d’aglio, 2 melanzane, 50 gr di parmigiano grattugiato, Sale, pepe, olio extra vergine d’oliva q.b


>Ricetta: Lava, taglia a dadini le melanzane e saltale in padella con aglio, un filo d’olio ed un pizzico di sale.

In una ciotola aggiungi le uova, il pepe, sale e formaggio grattugiato.

Mescola per bene tutti gli ingredienti.

Taglia a dadini la provola affumicata, porta a cottura gli spaghetti ed una volta pronti raffreddali sotto acqua corrente fredda (oppure utilizza la pasta avanzata la sera prima).

In una capiente ciotola aggiungi gli spaghetti, le uova sbattute, le melanzane saltate ed i dadini di provola affumicata

Amalgama bene tutti gli ingredienti e trasferisci in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Cuoci a fuoco basso siano a quando il composto sarà compatto, e sopra si sarà formata una crosticina dorata, gira la frittata con l’aiuto di un piatto piano e fai cuocere altri 5 minuti per lato (un paio di minuti in più se la frittata è particolarmente alta)

Una volta pronta adagiala su carta assorbente, lascia intiepidire, tagliala a quadrotti et voilà pronta


Il risultato?

Una frittata di pasta economica, leggera e facilissima da preparare e dal gusto pazzesco!


La video ricetta dFrittata di Spaghetti: Provola affumicata e Melanzaneella la trovi sul mio profilo Instagram al link qui: https://www.instagram.com/bozza.di.colore/


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Frittata di Spaghetti: Provola affumicata e Melanzane
Frittata di Spaghetti: Provola affumicata e Melanzane

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