SPEZZATINO IN CROSTA BRISE'


Ieri sera, seratina ai fornelli ma i risultati hanno appagato l'impegno... Vi lascio questa ricetta, se avete amici a cena o se volete cucinarvi qualche cosa di sfizioso farà al caso vostro! >Ingredienti: Manzo, polpa 500, 50 ml di birra chiara, patate 500 g, funghi champignon 500 g, brodo vegetale 500 ml, timo 2 rametti, Sedano 1 costa, carote, cipolla, sale e pepe q., 2 rotoli di pasta brisè >Preparazione: iniziate dallo spezzatino: pulite la polpa di manzo da eventuale grasso in eccesso, quindi dividete la polpa in pezzi e tagliatela a cubotti di circa 1 cm.

Fate rosolare la carne, in una capiente pentola con olio extravergine d'oliva, per qualche minuto a fuoco vivace e sfumate con la birra. Tagliate a pezzi grossolani il sedano, la carota e la cipolla e aggiungeteli alla carne, mescolando di tanto in tanto. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a pezzi e aggiungete anche queste alla carne.Coprite gli ingredienti con il brodo caldo, salate e pepate, aggiungete i rametti di timo; date una mescolata e infine unite anche i funghi champignon puliti e tagliati a fette. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere lo spezzatino per circa un’ora a fuoco dolce, aggiungendo il brodo di tanto in tanto.Quando la carne sarà ben tenera e lo spezzatino risulterà piuttosto asciutto, spegnete il fuoco e fatela raffreddare. Prendete la pasta brisè e foderate uno stampo di una tortiera, versate lo spezzatino ai funghi e copritela con l altro foglio di pasta, chiudete bene i bordi, ed infornate a forno ventilato, per 30minuti a 180°. Fate raffreddare e voilà non vi resta che servire..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia