Riso finto


Non ci crederete mai, lo so!

Ma questo cosa sarà mai??

Ieri sera, ho voluto provare questa nuova e bizzarra ricetta, semplicissima, sana e veramente particolare!!!

>Ingredienti: 1 cavolfiore grande, curcuma e curry in polvere, sale e pepe q.b., avogado, mandorle, pinoli.

>Preparazione: Prendete un cavolfiore da 1kg c.a. fresco, togliete tutte le foglie. Lavatelo, spezzettatelo grossolanamente e mettete tutto nel mixer, azionate per pochi secondi, più volte fino a che non diventi quasi come piccoli chicchi di riso. Prendete pentola wok, una tazzina da caffè con poca acqua ed aggiungete 3 cucchiaini di curcuma, sale, pepe e curry e fate saltare per 15 minuti il cavolfiore girando spesso così che le spezie rilascino bene il colore. Per accompagnarlo ho creato un pesto con avogado, mandorle, pinoli, pecorino e miele(unite gli ingredienti e con l'aiuto di un frullatore ad immersione create la salsa)

Quando il cavolfiore risulterà cotto versate sopra questo pesto dal gusto strepitoso!

E voilà non vi resta che servire...

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Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia