Linguine Rana Pescatrice&Lime


Questa ricettina, gustata ieri sera, l'abbiamo copiata pari pari dal sito di due Chef da mille ed una notte!!

Se vi capita guardate le loro ricette su www.incucinaconmaxeandre.it dagli antipasti ai dolci, ricette rivisitate con la massima cura del gusto,degli ingredienti e dei prodotti di stagione!! •Linguine con ranapescatrice e lime •Ingredienti: 320gr di #pasta ,1 scalogno, Prezzemolo,vino bianco, Lime,100 g di robiola, 400 g di rana pescatrice, Olio,Sale q.b. •Preparazione: Pulire il pesce e farlo a pezzetti. In pentola versare un po’ di olio di oliva lo scalogno tritato e fare soffriggere, aggiungere la scorza di lime, aggiungere la rana pescatrice,appena inizia a diventare bianca sfumare con il vino bianco e farlo evaporare un po’, unire il sale e poco prezzemolo. A parte stemperare la robiola con dell’olio di oliva, del succo di lime e qualche scorzetta e sale. Appena le linguine saranno cotte scolarle tenendo da parte un po’ di acqua di cottura della pasta, che andra’ nella crema di robiola, qualche cucchiaiata andra’ nella padella con la rana pescatrice e le linguine, amalgamatele bene, unire la robiola e servite subito.


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia