Finta Carbonara


Ahhhhhh questa ricetta ve la devo confidare immediatamente.. Gusto consistenza e mix di colori da non credere!!

•Finta carbonara •Ingredienti: 500 Gr di ricotta , 3 cucchiani di caffè di curcuma , #gnocchi o chicche, 200gr di guanciale, sale e pepe q.b. •Preparazione: In una pentola mettete l'acqua a bollire per gli gnocchi, in una ciotola preparate una crema mischiando ricotta, curcuma e sale e pepe quanto basta, in un pentolino mettete a soffriggere il #guanciale tagliato a dadini. Mettete da parte dei cubetti per la decorazione, e versate la cremina insieme al guanciale, (vedrete che la ricotta mixata si trasformerà in colore e consistenza come se fosse uovo, formando grumi e colore identico) Una volta cotti gli gnocchi ( la ricetta originale era con la pasta, ma per cambiare un pó io ho utilizzato degli gnocchi freschi) versateli nella cremina ed amalgamate il tutto per 4 minuti.

E voilà aggiungendo a piacere il guanciale messo da parte non vi resta che impiattare...


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia