Risotto Pere caramellate&Zola


    Quando ad orario di pranzo o cena salta fuori la parola "Risotto"

    La mia risposta è sicuramente: Eccomi!!

    Ingredienti: 2 pere abate, 1/2 cipollaolio, 300 gr di riso, vino bianco q.b., sale, brodo vegetale,150 gr di gorgonzola, parmigiano.

    Preparazione: Sbucciate e tagliare a pezzetti le pere. Rosolate la cipolla affettata sottile in padella con un filo d’olio. Unite il riso al soffritto e farlo tostare bene, poi sfumate con il vino bianco ed aggiustare di sale. Portare a bollore il brodo vegetale. Continuate la cottura del riso aggiungendo gradualmente il brodo.

    Dopo una decina di minuti aggiungere le pere, che avrete saltato con del Brandy in un pentolino a parte, e lasciate insaporire pochi minuti.

    A cottura ultimata del risotto aggiungere il gorgonzola tagliato a tocchetti e mescolate bene prima di spegnere il fuoco.

    Aggiungete un filo di brodo e fate mantecare.

    E voilà, una bella spolverata di grana e non vi resta che impiattare