Fusilli al pesto di Zucchine


Sembra pesto normale vero? Invece no, ieri sera abbiamo provato questa ricetta diversa ma super gustosa..

Ecco a voi la ricetta. >Ingredienti: 4 zucchine grandi, 3 cucchiai di philadelphia, sale e pepe q.b.,5 cucchiai di pecorino romano, olio, 200gr di fusilli, 6 nocciole, basilico 5 foglie. >Preparazione: Mettete l'acqua per la pasta a bollire, intanto con una grattuggia, grattugiate le zucchine dopo averle accuratamente lavate. Lasciate le zucchine grattugiate 5 minuti in un colino così che perdano l'acqua. In una ciotola quindi trasferite le verdure, aggiungete sale e pepe q.b, pecorino, nocciole, olio, il philadelphia e con un mini pimmer frullate tutto fino a che non si amalgama il composto. Salate l'acqua ed aggiungete la pasta. In una pentola a fuoco lento scaldate il pesto, scolate la pasta al dente ed aggiungetela al pesto. Fate saltare.

E voilá non vi resta che servire....


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia