Pasta ai sapori del Mediterraneo


    I sapori semplici sono veramente i migliori, per fare questa pasta ieri sera abbiamo dato spazio alla fantasia, utilizzando un pochino di ingredienti che avevamo sott'occhio...provatela vi leccherete i baffi!!! >Ingredienti: 2 tranci di pesce spada, 1melanzana, pasta, pomodorini secchi e uvetta secca, 1 cipolla, mandorle in scaglie o granella. >Preparazione: In una pentola fate bollire l'acqua per la pasta. Tagliate a fette la melanzana e grigliatela. Tagliate ogni fetta grigliata in striscioline di 2cm circa. In un bicchiere d'acqua mettete l'uvetta secca e i pomodori tagliati a pezzettini e lasciate ammorbidire. In una padella aggiungete la cipolla tagliata finemente, un filo di olio evo e le melanzane. Salate l'acqua della pasta ed aggiungetela fino a termine di cottura. Aggiungete il pesce spada tagliato a dadini alle melanzane, l'uvetta e i pomodorini secchi scolati. Fate saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura. Scolate la pasta ed aggiungetela al sughetto e voilà non vi resta che servire... Prima Ricordatevi una spolveratina di mandorle!!

    E voilà, tutti a tavola e buon appetito