Reginette al profumo di Acciughe


Piatto semplice, semplice.. ma veramente da proporre per una cenetta tra amici o se volete gustarvi un piattino con i fiocchi.

>Reginette al profumo di Acciughe con pinoli ed olive taggiasche

>Ingredienti: 400 g di Reginette 70 g di pinoli (o granella di mandorle, come preferite) 12 filetti di acciughe sott’olio, 100 g di capperi sott'olio, 2 spicchi d’aglio, 200 g di olive taggiasche denocciolate, prezzemolo, sale, pepe.

>Preparazione: Prendete i capperi sgocciolateli e asciugateli. Sciacquate sotto l'acqua corrente le alici e lasciatele asciugare su carta da cucina. In un tegamino scaldate l’olio, fate dorare gli spicchi d’aglio e poi eliminateli, aggiungete le olive e i capperi, unite le acciughe e lasciatele sciogliere pestandole con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco e tenetele da parte. Lessate le reginette al dente in abbondante acqua salata a bollore, scolatele, trasferitele nel tegame dove avete preparato la salsa, a fiamma alta fate saltare per bene, cospargetele con i pinoli, il prezzemolo tritato finemente e il pepe.

E voilà non vi resta che servire...


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia