Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata


Il mercato colpisce ancora, Cime di rapa fresche fresche al banco della frutta e verdura ..

Ed ecco una Ricettina per cambiare la solita, non che squisita ricetta Pugliese!!

>Ingredienti: 400gr di Cime di Rapa (pulite), 200gr di Bucatini, Panna di soia per ricette salate, 1 bicchiere di latte, 100gr di Pecorino Romano, 50gr di Ricotta salata, sale e pepe q.b, maizena 1 cucchiaino.

>Preparazione: Mettete l'acqua per la pasta a bollire. Pulite le cime di rapa e una volta che l'acqua bolle, salatela e immergete le verdure. Aggiungete i bucatini dopo 5 minuti e portate il tutto a cottura.

In un pentolino aggiungete il Pecorino Romano grattugiato grossolanamente, la panna, il latte a filo, pepe q.b e fate amalgamare e sciogliere il tutto. (io ho aggiunto un cucchiaino di Maizena per facilitare l'addensamento). Una volta cotti i Bucatini, scolateli e metteteli in una pentola wok insieme alla crema..

Fate saltare il tutto per 10 minuti, e voilà non vi resta che impiattare

Prima di servire fate 2 belle grattugiate di ricotta salata sopra i piatti e buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia