Linguine al Pesto di Agrumi


Un primo piatto facile facile da preparare, pronto in pochi passaggi..ma delizioso, fresco e gustosissimo!!!

>Ingredienti: Linguine 300gr, 10 pomodorini pachino, 1 patata grande, 1 arancia, 1 cucchiaio di capperi sott'acqua, 1 cucchiaio di granella di pistacchi, 10 foglie di basilico, 1 manciata di prezzemolo, 5 foglioline di menta, olio evo q.b, grana grattugiato, sale e pepe q.b

>Preparazione: Mettete in una pentola l'acqua per la pasta ed aspettate che arrivi a bollire. Tritate nel mixer il basilico, la menta, il prezzemolo, i capperi, la polpa dell'arancia tagliata a vivo, i pistacchi e i pomodorini tagliati a pezzi con un po' d'olio evo, aggiungendo poco per volta il grana. Buttate la pasta e fatela cuocere. Una volta cotta scolatela e passatela in padella con il pesto, così che si scaldi e si amalgami ( se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura).

Tagliate la patata a dadini e friggerla in una padella con l'olio evo.

Mantecate con il grana, completare con i cubetti di patate fritte e un filo d'olio a crudo.

E voilà non vi resta che impiattare..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia