Risotto ai Pleurotus


Gusto ed ingrediente nuovo e personalmente sotto valutato per il primo piatto preparato questa sera.. abituata al solito, e squisito per carità, gusto dei funghi tradizionali devo ammettere che i Pleurotus, che ora mai si trovano in qualsiasi supermercato sono davvero strepitosi!!

Utilizzati sia nella preparazione di in un semplice risotto o primo piatto e sia al forno.

Che BBBBuoni!!!

>Ingredienti: Riso Arborio 300gr, 10 funghi pleurotus puliti, 1 scalogno, 250gr di gorgonzola, sale, pepe ed olio evo q.b, 1 dado vegetale, 1 noce di burro, 1 bicchiere di vino bianco.

>Preparazione: Fate soffriggere in una pentola lo scalogno tagliato finemente con un filo di olio evo. Aggiungete i funghi tagliati a dadini e puliti precedentemente. Sfumate con del vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il riso e fatelo tostare per bene.

In un pentolino aggiungete l'acqua ed il dado e portate ad ebollizione il brodo.

Aggiungetelo piano piano al riso fino a portarlo a cottura.

Ora aggiungete il gorgonzola, fate mantecare con 1 noce di burro, e voilà non vi resta che servire....


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia