Gnocchi di Castagne in crema di Castelmagno


Lieve abbassamento di temperatura..e scatta il desiderio di un buon primo piatto invernale!!

Siete pronti? Pochi passaggi, ingredienti semplici e farete un figurone!!

>Ingredienti: 250 g di farina di castagne, 250 g di farina tipo 0, 200 g di acqua, 200 g di latte, una mano di sale, 150 ml di panna da cucina, 300 gr di castelmagno.

>Preparazione: Iniziamo ad impastare i due tipi di farina con acqua e latte, aggiungete il sale e amalgamate fino a ottenere un impasto morbido.

Lavorate l'impasto su un piano di lavoro infarinato, tagliate dal panetto tanti pezzetti dai quali ricaverete dei cilindri.

Assottigliate i cilindri con il palmo delle mani e tagliate con un coltello gli gnocchi di castagne che dovranno essere di circa 2 cm x 1 cm. Con il pollice passate ogni pezzetto sulla forchetta per formare la classica forma degli gnocchi. Lessate gli gnocchi di castagne in acqua bollente leggermente salata, cuoceteli per qualche minuto da quando verranno a galla.

Nel frattempo, preparate il condimento amalgamando in una pentolino il formaggio a pezzetti e la panna, formando una crema. Aggiungete gli gnocchi scolati nella salsa di castelmagno ed amalgamate tutto.

E voilà non vi resta che servire..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia