Quando si sente parlare di Cannelloni e Ricotta quasi sempre si associa la ricetta agli Spinaci..

Ed invece no, questa volta cambio gusto e vi propongo questa ricettina facilissima e veloce!!!

>Ingredienti: 250gr di cannelloni, 250 gr di Ricotta Fresca, 10 Zucchine grandi, 250 gr di Besciamella di Soia (o besciamella normale a vostro piacimento) sale e pepe q.b, Grana Padano Grattugiato.

>Preparazione: Con l'aiuto del Robot da Cucina grattugiate le Zucchine dopo aver tolto le estremità. Mettete le verdure in un colino e fate perdere l'acqua alle verdure. Strizzate per bene e mettete in una ciotola, aggiungete la ricotta, sale e pepe ed amalgamate il tutto.

Prendete ora una teglia da forno, versate un cucchiaio di besciamella di soia ed iniziate a farcire i vostri cannelloni (io ho utilizzato una siringa da cucina, se non l'avete va benissimo la Sac a Poche usa e getta, ci metterete la metà del tempo credetemi) una volta farcito i vostri cannelloni uno ad uno, versate sopra uno strato spesso di besciamella, una bella grattata uniforme di grana padano ed infornate a 180° gradi in forno statico per 40/45 minuti.

E voilà non vi resta che servire..