Linguine in Salsa di Zafferano& Rana Pescatrice al profumo di Timo


Velocissimo da preparare, super gustoso.. un idea ottima per una cenetta con i fiocchi!!

La protagonista di questo primo piatto è la Coda di Rospo, la cui carne regala sempre un casino di soddisfazione ai fornelli..

>Ingredienti: 200 gr di Linguine, 300 gr di Rana Pescatrice/Coda di Rospo, 150 gr di robiola, 2/3 rametti di Timo, 1 bustina di Zafferano, 1 cipolla, sale, pepe ed olio evo q.b

>Preparazione: Mettete l'acqua a bollire per la pasta.

Nel mentre pulite e tagliate a bocconcini, eliminando l'osso centrale della Rana Pescatrice.

Tagliate fine fine la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo di olio evo, aggiungete la robiola e abbassate il fuoco. Prendete un bicchiere e in 2 dita di acqua fate sciogliere girando velocemente 1 bustina di Zafferano.

Versate tutto insieme alla robiola, salate e pepate q.b

Salate l'acqua e buttate la pasta, seguendo le indicazioni sulla confezione lasciatela al dente.

In una padella antiaderente, spezzettate dei rametti di timo, aggiungete una noce di burro e fate cuocere i vostri bocconcini, una volti cotti teneteli al caldo.

Scolate la pasta, aggiungetela alla salsa di zafferano e saltate per qualche minuti così che si amalgami perfettamente.

E voilà non vi resta che impiattare aggiungendo alla fine i vostri bocconcini di Rana Pescatrice..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia