Vortici in crema di Yogurt al profumo di Limone con Zucchine, Olive nere e Tonno


    Un primo piatto ideale per l'estate, fresco e gustoso, facilissimo e veloce da preparare, così non dovrete tenere i fornelli accesi per molto!!

    In più grazie al poco condimento necessario è decisamente Light!!!

    >Ingredienti: 10 gr di pasta la molisana (io ho scelto i vortici perchè li adoro ma potete utilizzare qualsiasi formato) 2 scatolette di tonno sott'olio, succo filtrato e scorza di 1 limone, 2 zucchine grandi, 100gr di yogurt greco, olio evo, sale e pepe q.b, 1/2 cipolla di tropea, 10 olive nere.

    >Preparazione: Mettete a bollire l'acqua della pasta.

    Salate l'acqua appena bolle e portatela a cottura.

    In una padella antiaderente mettete la cipolla tagliata finemente ed un filo di olio evo, fate soffriggere e versate le zucchine; aggiungete sale e pepe q.b.

    Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e quando questa sarà evaporata e le verdure cotte aggiungete il tonno sgocciolato, il succo di limone filtrato e le olive.

    Fate saltare per un paio di minuti ed aggiungete lo yogurt.

    Aggiungete la pasta e mantecate il tutto in padella, utilizzando un pochino di acqua di cottura così che si formi una bella cremina!!

    Buon appetito...