Rotoli di pasta fresca all'uovo, con crema di ricotta e Trombette su letto di salsa di pomodorin


Primo piatto, facile e veloce da realizzare, genuino ed iper gustoso... Ideale per chi ama i prodotti tipici e il buon sapore...

>Ingredienti: Pasta per lasagne fresca all'uovo, 300gr di ricotta, 6 trombette, 200 gr di pomodorini pachino, sale, pepe, olio extra vergine qb, 1 aglio e 1 scalogno.

>Preparazione: Sbollentate in acqua salata bollente i fogli di lasagna e teneteli da parte. Utilizzando un pochino di acqua bollente stemperate la ricotta in una ciotolina con del sale e del pepe.

In una padella fate saltare le zucchine trombetta dopo averle ben lavate e tagliate a rondelle per 10/15 minuti. Fatele raffreddare ed aggiungetele alla ricotta.

Didivete i pomdorini in 2 parti e grigliateli su una piastra, dopo di che tagliate lo scalogno a cubettini e fatelo saltare in una padella con un filo di olio, aggiungete i pomdorini grigliati, fate saltare per 10/15 minuti e frullate con un mixer il tutto.

Con la pasta all'uovo sbollentata, ricavate dei rettangoli e farciteli con zucchine e ricotta, dopo di che arrotolateli su se stessi ed appoggiateli su una teglia.

Fate così fino a che non avrete terminato gli ingredienti.

Un giro d'olio ed infornate per 20 minuti a forno statico.

Prima di servire i rotoli scaldate la vostra salsina ed adagiateli sopra...

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia